Консервирование
когда солить капусту ?
в народе говорят, что капусту квасить надо в определенные дни, чтобы она получилась вкусной.... когда надо солить в этом году?
В отличие от обычных заготовок квашеная капуста нуждается в процессах брожения.
Поэтому к ней не применимы советы для других домашних заготовок.
Квасить капусту следует на молодой Луне, сразу после Новолуния, на 5-6 день . Тогда она получится особенно хрустящей.
Капуста, приготовленная в Полнолуние и на убывающей Луне, будет мягкой, кислой. То же относится и к засолке огурцов.
Если вы квасите капусту в большой бочке - не открывайте ее часто, чтобы процесс брожения не шел слишком быстро, и чтобы капуста не пересыхала
Она всегда должна быть в рассоле.
Достаньте из бочки капусты на несколько дней сразу.
И не доставайте капусту в дни Рака, Девы и Льва.
В дни Льва капуста пересыхает, в дни Рака увеличивается опасность образования бактерий.
В этом году можно начинать квасить капусту после 16-го октября
Поэтому к ней не применимы советы для других домашних заготовок.
Квасить капусту следует на молодой Луне, сразу после Новолуния, на 5-6 день . Тогда она получится особенно хрустящей.
Капуста, приготовленная в Полнолуние и на убывающей Луне, будет мягкой, кислой. То же относится и к засолке огурцов.
Если вы квасите капусту в большой бочке - не открывайте ее часто, чтобы процесс брожения не шел слишком быстро, и чтобы капуста не пересыхала
Она всегда должна быть в рассоле.
Достаньте из бочки капусты на несколько дней сразу.
И не доставайте капусту в дни Рака, Девы и Льва.
В дни Льва капуста пересыхает, в дни Рака увеличивается опасность образования бактерий.
В этом году можно начинать квасить капусту после 16-го октября
Марина Рудаева
Если квасишь капусту в большой бочке - её как раз необходимо часто открывать, (хотя где Вы видели квашение капусты в закрытой бочке?) что бы протыкать палкой и выпускать газ. Текст этот писал фэнь-шуйский теоретик?
Сария Насырова
оказывается еще есть в природе хазановские ученики кулинарного техникума :D
после первых заморозков и зимние сорта, летние в закваску не подходят.
Эльвира Ферзалиева
81 577
когда сможете купить хорошую капусту поздних сортов тогда и солите. Про дни недели и луну я не верю, хотя каждому своё.
я квашу с сентября по апрель-хранить много негде и самое интересное-вкусная всегда! тут не промахнуться с самой капустой!
когда капуста свежая тогда и солите, и квасте, и маринуйте, а если она сгнила то тут ни какое время года вам не поможет.
Алена Будзинская
8 562
Александра Богатырева
вы , разумеется , умный человек. но кто же квасит гнилую капусту ? :D
капусту надо солить после первых заморозков, это типа народного поверья, я сама солю в конце октября - начале ноября, всегда вкусная и без заморозков )
Марина Рудаева
Наши предки что ли идиотами были? Руководствовались в жизни "поверьями"? С рябиной после заморозков то же самое.Просто ферментация сахаров происходит как раз после замораживания молекулярной воды.
Солить капусту надо в мужские дни недели-понедельник, вторник, четверг! Проверенно! В женские дни она получается мягкая, не хрустящая.
Похожие вопросы
- Одни говорят на растущий, другие на полнолуние. Так когда же мне солить капусту:????
- Слышала что эта неделя "гнилая" и капусту солить нельзя, так ли это? Можно ли сегодня солить капусту?
- как солить капусту ? как солить капусту быстрый способ?
- можно ли солить капусту как огурцы? т.е в 3-х литровых банках при этом капуста должна быть крупно нарезана!!!
- когда лучше НЕ солить капусту? слышала что-то про фазы луны и про то что не надо солить, когда месячны идут.
- можно ли солить капусту как огурцы? т.е в 3-х литровых банках при этом капуста должна быть крупно нарезана!!!
- Собралать солить капусту.. Подскажите, пожалста, пропорции капусты, соли и морковки)))
- как салить капусту. как солить капусту холодном рассолом?
- Как солить капусту, чтобы вкусно получилась . Сорт "Слава" куда-то исчез, а квашеная капуста из других
- Когда нужно солить капусту, знаю есть примета по лунному календарю??Почему капуста получается мягкая не хрустящая?