когда лучше НЕ солить капусту? слышала что-то про фазы луны и про то что не надо солить, когда месячны идут.

Все верно ты слышала, это не приметы, а народная мудрость, основанная на опыте. А как правильно солить, в инете рецептов много. Мы просто мелко режем, перемешиваем с тертой морковью на глазок, соль тоже на глазок, чтоб хорошо посолена была, с учетом, что сок выделится и разбавит соль. Потом стоит прямо в банках, когда сок пойдет, надо проткнуть палочкой и в холод, в тепле не передерживать, чтоб не стухла.

Про луну- может быть, про месячные полный бред.

Блюдя друзей похмельных интересы
И засучив повыше рукава,
Строгают в чан капусту поэтессы,
Туда роняя мысли и слова.

Душа у поэтессы – нараспашку,
Глазам отрада, сердцу и уму,
Успеет на похмелку дать рюмашку
И почитать Аквинского… Фому.

И приголубит, выпившего с горя,
Про жысть повопрошает, то да сё…
Попутно прочитает Кьеркегора
И Пушкина, и Рильке, и Басё.

Но, ежели у них в утробе пусто,
Конечно, мужикам не до стишат,
Когда тарелку квашеной капусты
Заботливые ручки гоношат.

Какие могут быть тут политесы,
Какие рассусоливанья тут,
Когда капусту солят поэтессы
И тмин в неё с морковкою кладут!

Пока поэт сидит и просто квасит,
В капусте бродит сквасившийся сок,
Не прогоняй беднягу восвояси,
А кулебяки дай ему кусок!

Всякой херни про квашение капусты наслышался тут, но про месячные первый раз. Маразм, в народе, крепчает.

По теме вопроса - при квашении капусты главное чтоб у повара руки росли хотя бы из поясницы.

Плохому танцору мешают... .
Я когда бы не засолила -днем. ночью, полнолуние и т. д. капуста всегда отменная, белоснежная и хрустит до весны.

Читала, что квасить капусту надо в октябре, в новолуние, в четверг. Но разве ж такое каждый год совпадет? Придерживаюсь только первого - в октябре. И то в этом году нарушила - порубали 28 сентября, трескаться стала.

Те кто не верит в эту примету "Не солить в женские дни : среда, пятница, суббота, воскрес. , а то получится мягкой. А лучше солить в мужские - тогда получается хрустящая. " просто никогда не солил капусту)))) ) Сколько раз делала столько убеждалась...

херня все. Суеверия.

В приметы не верю, но капусту стараюсь солить в мужские дни - понедельник, вторник, четверг.

Без яблок и клюквы хоть в какой день соли - невкусно.

Не солить в женские дни : среда, пятница, суббота, воскрес. , а то получится мягкой.
А лучше солить в мужские - тогда получается хрустящая.