Как мариновать горький перец?

Перец острый маринованный

Для маринования выбирают молодые перцы, менее острые. В банки на дно насыпать соль. Перебрать перцы, помыть, уложить целиком и поставить банки в низ холодильника на неделю. Цвет перца начнет меняться. Как только часть перцев станет желтеть, добавляют уксусную эссенцию и масло. Перец при этом приобретает острый вкус и не портится даже в тепле. Готов через две недели.

перец 1000 г, крупной соли 100 г, масла 100 г, уксусная эссенция 1 с. л.

Маринованный горький перец.
Ингредиенты
Получается: 5 0,5 л банок
1200 г острого горького перца (можно разных сортов) , порезать на кусочки или целиком
4 стакана уксуса
4 стакана воды
3 зубчика чеснока, раздавить
1 луковица, крупно нарезать
Способ приготовления
Подготовка: 15 мин | Приготовление: 15 мин
1. Разложите по банкам перец, лук, чеснок.
2. Доведите до кипения воду с уксусом. Залейте горячим маринадом перец в банках, не доходя до верха 0,5 см.
3. Закройте крышками. Простерилизуйте в кипящей воде 10-15 минут.

В чистую, не стерилизованную литровую банку плотно уложить вымытый острый перец.
2 ст. л. меда или 4 ст. л. сахара растворить в 1 стакане теплого 9% уксуса.
Залить этим всем до самого верха перцы и закрыть полиэтиленовыми крышками.
А хранить в прохладном месте.

У нас на даче рос перец Чили. Очень много с него уражая)
Замариновали мы его очень просто в банку налили уксуса, посыпали солью и естественно сам перец. .
Уже третий месяц стоит, не портится, вкус замечательный)

Укладываю вертикально в баночки закручивающиеся и просто заливаю 6% уксусом Стоит не один год и просто в кладовке!! ! На вкус - ТО ЧТО НАДО !!!