Подскажите, как мариновать болгарский перец

перчик по "польски":
5 кг перца ( очистить от семян, нарезать, залить кипятком, остудить)
маринад:
3 стакана воды
1 стакан 9% уксуса
6 ст ложек сахара
1 ст ложка соли
вскипятить маринад, перец плотно уложить в 0,5 литровые банки, залить горячим маринадом, влить в каждую банку по 2 ст ложки масла, накрыть крышками, стерилизовать 10 мин, закатать

Перец маринованный (Болгарская кухня)

Промыть 6 кг широких прямых стручков перца и удалить семена. Намазать их изнутри обильно смесью из 3/4 стакана (150 г) соли, 1 стакана сахара и 2 полных чайных ложек салициловой кислоты (если останется часть смеси, распределить ее равномерно между перцами) и выдержать в таком виде одну ночь. На следующий день отцедить выделившийся сок и вскипятить его, добавив 1/2 л уксуса. Полученный рассол охладить. Стручки перца уложить в банки, залить рассолом и хранить в прохладном месте.

Перец натуральный (для фарширования зимой)

На 10 банок 0,5 л – 5,4 кг свежего перца и 30 г соли.

Очищенный перец бланшировать паром или в кипящей воде 3-5 минут. Подготовленный перец укладывать в банки вертикально, сплющивая его или вкладывая один в другой. Наполненные банки заливают раствором соли ( 20 г на 1 л воды) , нагретым до 95 градусов, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать банки 0.5 л - 40 минут, 1 л - 50 минут.

Для маринада:
3 стакана столового уксуса,
2 стакана воды,
1 стакан подсолнечного масла,
1/2 стакана соли на 1 л смешанной жидкости,
3-4 лавровых листа

Крупные стручки сладкого болгарского перца вымыть, удалить семена, нарезать полосками шириной 1-1,5 см, опустить в кипящий маринад, вынуть и охладить на противне. Уложить в подготовленные стеклянные банки, перекладывая нарезанной зеленью петрушки, нарезанными дольками чеснока и кружками полусваренной моркови. Залить остывшим маринадом, в который опускали перец, поместить сверху гнет и налить слой подсолнечного масла толщиной 2-3 см. Завязать банки пергаментом или целлофаном и хранить в холодном сухом месте.

Для маринада уксус смешать с водой, маслом, солью, добавить лавровые листы и варить на слабом огне 10 мин.