как мариновать болгарский перец

Сладкий маринованный перец
Ингредиенты:
перец сладкий - 1 кг
соль по вкусу
корень хрена тёртый - 2 ст. ложки
лавровый лист - 2 шт.
уксус 3%-й - 200 мл
лук репчатый - 2-3 головки
масло растительное - 2-3 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
перец душистый - 6 горошин
гвоздика - 6 бутонов
Рецепт приготовление:
Запеките в духовке крупные мясистые стручки сладкого перца, очищенного от плодоножки и семян (следите, чтобы они не пригорели) , затем посолите и плотно прижмите крышкой. В таком виде перец оставьте на ночь, чтобы он дал сок. Затем выложите слоями, чередуя, перец и хрен, сверху положите нарезанный колечками репчатый лук. Между слоями положите лавровый лист. Образовавшийся за ночь сок, соль, сахар, перец и гвоздику проварите в течение 10 минут, охладите, процедите и добавьте уксус и растительное масло. Маринадом залейте овощи, накройте и оставьте на 10 дней. Перед подачей перец нарежьте колечками и полейте маринадом.

Приятного аппетита!

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ С КРЫЖОВНИКОМ. 1 кг болгарского перца, 800г крыжовника. ДЛЯ МАРИНАДА: 1 л воды, 50г соли, 50 мл яблочного уксуса, 100г сахара. Перец вымыть, крыжовник перебрать, обрезать соцветия и плодоножки. Уложить перец в банку, пересыпая крыжовником, потряхивая банку, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами. ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД: воду вскипятить, добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения и снять с огня. Сразу же залить перец маринадом и закатать.