Можно ли замораживать в морозилке зеленую (не зрелую) фасоль? Она будет пригодна для варки после разморозки?

Так как постоянно забываю замочить фасоль, да и варится она потом долго, то стараюсь собирать фасоль недозревшей, когда стручки пожелтели, но еще не высохли, а перед заморозками собираю и зеленые стручки. Затем фасоль освободить от стручков, сложить в пакет и заморозить. Варится такая фасоль очень быстро, во вкусе ничего не теряет. А если мороз прихватил фасоль на кустах, как ни странно (вроде та же заморозка) , фасоль теряет и во внешнем виде и во вкусе.
А спаржевую фасоль замораживать можно целым стручком или нарезанной, но предварительно лучше пробланшировать (положить в кипящую воду и подержать на малом огне несколько минут, затем выложить на друшлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь и разложить по пакетам) . Бланшировка лучше сохраняет вкуовые свойства при заморозке, да и сложить такую фасоль (она будет уже не такой жесткой, как свежая) можно будет компактней

Да. Хороший способ сбережения на зиму стручковой фасоли.
Вымойте стручки фасоли, срежьте жёсткие кончики около стебля, нарежьте стручки на кусочки размером примерно 5 см и сложите в пакеты для заморозки. Или просто обмотайте небольшие порции пищевой плёнкой, сложите в ёмкость в морозильной камере и поставьте морозилку на режим непрерывной быстрой заморозки.
Или следуйте указаниям в инструкции к морозильной камере.
Жарить, варить и тушить замороженные стручки можно сразу без предварительного размораживания.

а как же её в магазинах продают? заморозить можно

да

еще как пригодна, а еще можно замораживать лук, укроп, и горошек ( прямо в стручках. ) Стручки вымерзают, а горошинки нет в салат самое то - безо всяких уксусов маринадов.