Подскажите салат из капусты на зиму.

Салат из капусты на зиму. 5 кг капусты белокочанной, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг перца красного болгарского салатного. Овощи почистить и нашинковать как для салата. Перемешать. Добавить 350 г соли, 0,5 литра 9% уксуса, 0,5 литра растительного масла. Все легко перемешать. туго сложить в банки. Через 3 дня закрыть капроновыми крышками и поставить в холод. Можно использовать как самостоятельное блюдо - салат, а можно эту капусту использовать и капустняках, и тушить, и как начинку для пирогов. Приятного аппетита!

Розовый рассвет

на 2 кг капусты, нашинковать, 2 средние моркови, 1 маленькую свеклу, морковь и свеклу натереть на корейской терке (можно и на обычной) , 2столовые ложки сахара в щерть, (без горки ) 1 столовую ложку соли с горкой, 1 стакан растительного масла и 1 стакан воды, 0,5 стакана гранёного 9% уксуса, (уксуса можно и уменьшить немного или заменить 6%) все перемешать и в кастрюльке или чашке довести до кипения, снять с огня, быстро утрамбовать в стерильные банки с соком выделившимся и закатать.

лучший вариант - сделайте квашенную. крупный кочан капусты порубите, добавьте пару потертой моркови. в большой посуде помните капусту с солью. а затем плотно утрамбуйте в 3-хлитровую банку. как можно плотнее, чтобы не было пустот. затем поставьте сверху в открытую банку полную стеклянную бутылку для гнета. и оставьте дня на 3-4. если, когда вы снимете бутылку, жидкость не будет покрывать капусту, долейте просто рассол. закройте обычной крышкой и поставьте в холодильник. такая капуста прекрасно хранится. кстати, предыдущий салат действительно очень вкусный. но он хранится не больше месяца