Подскажите необычный рецепт засолки капусты.

Незнаю какой для вас обычный рецепт, но моя мама всегда солит капусту следущим способом:
Шинкуешь капусту, морковь, смешиваешь с укропными семенами и плотно набиваешь в банку. На 3-х литровую банку капусты 3л соли, 2 сахара и заливаешь холодной водой из под крана. Накрываешь капроновой крышкой и в холодильник. Через 2 дня можно кушать!
Очень вкусная, хрустящая капустка! Особенно с подсолнечным маслом и лучком!! ! Объедение!

Капуста с хреном и медом (без соли)
Хрен натереть на мелкой терке, капусту нашинковать. Добавить в нее хрен, мед, перемешать, плотно уложить в стеклянную банку, накрыть чистой тканью, сверху поставить гнет. Через 3-5 дней выдержки при комнатной температуре великолепная и целебная капуста готова. Хранить в прохладном месте.
Как правило, такая капуста быстро сьедается.
3 кг капусты
хрен (коренья) 100-150 гр
Мед - 0,5 стакана

- кочан свежей капусты мелко шинкуем и добавляем нарезанную соломкой морковь ( примерно треть от кол-ва капусты) и все хорошо перемешиваем.
- в 3х литровую банку укладываем капусту так, чтобы от горлышка 2-3 см. было свободным . Сверху на капусту сыпем 3 ст. лож соли и заливаем водой.
- на вкус можно добавить зерна укропа.
- капуста должна постоять 2-3 дня с приоткрытой крышкой и в течении дня нужно прокалывать ее вилкой, чтобы отходили газы.
Очень вкусно даже без масла и лучка .

3 кг капусты нашинковать и уложить слоями по 5-7 см в кастрюлю, посыпая каждый слой небольшим кол- вом красного перца и давл. чесноком ( 1 зубок) . Влить 1 ст. масла раст. и залить горячим тузлуком. Сверху - гнет. Через сутки готово, хранить в холодильнике. Тузлук: на 1 л воды 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахараЗакипятить, добавить 1 ст. л. укс. эссенции

почти кимчи- по корейски. крупно порезанная капуста, много чеснока, красный перец, соль, немного воды, морковь. Все помять. через 2 дня можно есть. только хранить в холодном месте, чтоб не перекисла.

Вместе с капустой можно заквашивать антоновские яблоки и сливы,
в готовую капусту можно добавлять клюкву, перец, гвоздику, тмин и другие пряности,
если при заквашивании сдобрить капусту молотым красным перцем, получится капуста "по-кавказски"
я всегда добавляю тмин

Не шинковать, а нарезать пластами. Плотно уложить в любую посуду, залить любой водой, хоть кипятком. Соль и сахар соответственно 3 столовых ложки с верхом и 2 без верха из расчета на 3х литровую банку капусты, чесночек. Для пикантного вкуса можно добавить болгарского перца, хрена. И в холодильник - если залили кипятком, то после остывания, зато через сутки будет готово. Чудесный результат!