а как вы консервируете щавель?

Заготавливают щавель, как капусту. На ведро травы - стакан соли. Хранят в маленьких баночках в прохладном месте. Перед употреблением моют, рубят и незадолго до готовности кладут в кипящий бульон. Это для щей.
Ещё вкусные пирожки со щавелем и сахором !

я его замораживаю всю зиму едим суп

Перебираю, мою, режу, кладу в кастрюлю. Чуть водички и на очень слабый огонь. Накрываем крышкой и помешиваем. Когда он осядет и начинает кипеть - в стерильные сухие банки под железные крышки. Конечно банки лучше пол литровые. Никакой соли. Чистый натуральный продукт.

Тоже морожу сырой)) ) Вчера спросила на рынке, сколько стоит пучок щавеля, мне сказали, что ...100 руб. У меня глаза округлились и дыхание перехватило)) ) Вроде 100 руб и не деньги, но и щавель в огороде как сорняк растет.

Консервирование щавеля охлажденной кипяченной водой.
Любимый метод, которым я чаще и пользуюсь. Для этого способа заранее вскипятим воду и охладим её до комнатной температуры.

Подготавливаем банки, крышки и щавель (заливаем водой чтобы убрать всю грязь, даем постоять полчаса, сливаем в дуршлаг, затем режем) . Накладываем щавель в банки. Добавляем по паре щепоток соли на банку и заливаем кипяченной охлажденной водой. Закатываем банки крышками.

Мою, просушиваю и замораживаю, зимой достаю, он как свежий

тщательно промыть в дуршлаге, дать воде стечь, ошпарить крутым кипятком, дать воде стечь - и пока еще тёплый в банку, слой щавеля, слой соли. . ,плотно её завинчиваем и в холодильник...

Утрамбовываем в банки с большим количеством соли. Точно также и лук, и укроп, и петрушку. да и консервировать необязательно, просто засыпать солью, в пакет и в морозилку.

а я его никак не консервирую, я его замораживаю, он, как свежий

набиваю пол-литровые банки резанными листьями щавеля. ставлю на стерилизацию. как только щавель даст сок и его уровень понизится, докладываю еще, а потом еще. полную банку закатываю и ставлю остывать. иногда делала с рассолом. и меньшей концентрацией щавеля. так даже удобнее. потому что использую банку в щи за 1 раз. но у меня обычно не хватает пол-литровых банок. сколько бы их у меня не было

Нет, просто бланширую и порционно замораживаю. Кстати и шпинат тоже.

просто промыть, дать стечь воде, нарезать, сложить в пакеты и в морозилку! никакой соли. в готовый суп кидаете брикетик, даёте вскипеть и готово!