Что готовим на зиму из кабачков кроме икры?? ? делитесь рецептами. а то весь дом в икре..

У нас в семье обычно солят их, как огурцы

1.Заморозить.
2. Сделать сотэ и разложив по банкам простерилизовать, под крышку - чуть уксуса 5%-6% (чайную ложку) и закатать.
3. приготовитьс рисом типа офощного плова или фаршировать рисом с овощами и закатать.

Кабачки по-корейски
Кабачки как грузди
Найдете легко в инете рецепты эти.

заморозить или *аджику*

Нарезать кружочками тонкими, бланшировать несколько минут в смеси воды, соли, уксуса. (соль и кислота по вкусу) Складывать в банки, пересыпая рубленной зеленью и чесноком. добавить рассол до краев банки, стерилизовать минут 20, закатать. . В рассол при бланшировании можно еще для "навара"добавить растительного масла, тоже по вкусу.

Лечо из кабачков
2 кг помидоров
300г лука
300г перца
2кг кабачков
3-4 зубчика чеснока (если чеснок мелкий, то взять побольше)
1 стакан сахара
2 столовых ложки соли
1 столовая ложка 70% уксуса
Помидоры пропустить через мясорубку, кабачки порезать кубиками, а лук и перец - мелко, всё смешать, довести до кипения, варить 20 минут, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку (или натёртый на мелкой тёрке) , уксус, варить 5 минут, закатать.
В рецепте предлагается ещё добавить перец-горошек и зелень, но мы обошлись и без этих компонентов, итак вкусно.

С кабачками можно делать все что угодно.

Суп из кабачков (делали на даче ).
Резали кабачки на мелкие кусочки (можно на крупную терку) , клали в (Сухую! ) кастрюлю и держали на медленном огне пока сок не начнут пускать. Ну, а потом все как на обычный суп, только без воды. Кабачков в супе практически не заметно (все в "воду" уходят) , но суп получается весь с привкусом кабачка.

Жареные кабачки (моя любовь.. )
Молодые кабачки порезать кружочками по 3-5 мм и пожарить на постном масле (как олади) . Гурманы перед жаркой обваливают в муке с солью, можно еще на горячие кружочки положить чего-нибудь для запаха (петрушку, чеснок, кинзу - что Вам нравиться) .

ЗЫ мне бы к Вам в гости...

приготовить варенье из кобачков! моя мама делает обычно его как начинку для пирогов на зиму! очень вкусно.. пальчики оближешь)