как насушить или может заморозить шпинат, лук зеленый?

заморозить. . Промыть тщательно. . обсушить. . измельчить и заморозить небольшими порциями. .

Я зеленый лук сушу. Мелко режу и оставляю на противне до высыхания.

зелень порезать, сложить в формочки для льда, Залить водой и заморозить

Как правильно заморозить шпинат на зиму?
Шпинат тщательно промыть, просматривая каждый листик в отдельности.
Черенки отрезать и выбросить. Листья шпината разрезать на полосочки шириной 1 см, поместить в дуршлаг и залить кипятком. Обработанные кипятком листья станут мягкими. Когда вода стечет, ставим дуршлаг со шпинатом в холодильник ровно на 1 час. Вода окончательно стечет. Теперь прессуем шпинат и перекладываем его в пакеты или контейнера для заморозки. Хранить шпинат можно всю зиму в морозильной камере. Таким же образом можно заморозить петрушку, укроп, щавель другую пряную зелень.

Заморозка зеленого лука.
Сухие, чистые перья лука мелко порежьте и горстями разложите в полиэтиленовые пакеты. Затем выдавите из пакета лишний воздух, плотно завяжите и уберите в морозильную камеру. Такой способ хранения позволяет вплоть до следующего сезона использовать замороженный лук при приготовлении различных блюд, при этом все его полезные свойства будут сохранены, а места он займет относительно немного. Учтите, что замороженные продукты можно использовать только для добавления в процессе готовки, но никак не в сыром виде.

Я много лет морожу всю зелень. Самый лучший способ сохранения зелени-в стеклянной банке с завинчивающейся крышкой. Мою зелень, хорошо стряхиваю воду, выкладываю на полотенце для впитывания лишней воды. Затем шинкую и укладываю по банкам. Утрамбовывать плотно не надо. Можно просто постучать банкой об стол, зелень просядет, досыпать еще. Расставляю банки компактно на поддон морозилки. Качество зелени отличное. Использую как при готовке, так и просто сыплю в тарелку с супом, в соус, в салат. Морожу зелень, как по отдельности, так и в смешанном виде: лук с укропом, петрушку с укропом, укроп с базиликом и т. д. А вот шпинат лучше морозить в пакетах и без предварительной тепловой обработки. Уложить пакеты плоскими слоями друг на друга. Зимой достать пакет и использовать весь сразу.

нарезать, посолить и в банки