можно ли на зиму заморозить лук порей

Замороженный лук-порей используют для приготовления супов, вторых блюд и пасты. Рекомендуется тушить его, не оттаивая в течение 8-10 мин.

ВЫСУШИВАНИЕ ЛУКА РЕПЧАТОГО И ЛУКА-ПОРЕЯ.

Для сушки предпочтителен репчатый лук острых сортов и лук-порей раннеспелый с длинной «ножкой» .

Отсортированный лук очищают, срезают донца и верхние части (листья у лука-порея, шейку у лука репчатого) . Полученный материал нарезают колечками, разделяя образующиеся срезы. Насыпают тонким слоем на сито или противень и сушат сначала на воздухе, затем в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 55-65 гр С. Лук периодически помешивают. Хорошо высушенный продукт имеет кремовый цвет с желтоватым оттенком. Выход сушеного лука составляет 14-20% исходной массы. Хранят продукт в воздухопроницаемой таре (картонной коробке, мешочке из двойного слоя холста и т. п. ) в сухом помещении.

Лук порей помыть, . просушить тщательно! . порезать в пакетики и в морозильник, но мне в закрывающейся пластиковых формочках больше нравится!

лучше его мариновать

Можно морозить. Порежьте на 2 или 3 части, в пакет и заморозить, после растаивания он по вкусу почти как свежий. Мелко резанный мороженный тоже можно сделать, но я не люблю. Лучше потом порезать.

Я замораживаю свежими только зеленые части, мелко режу, потом кидаю в суп.
Белые части я режу кольцами и кубиками и обжариваю, потом раскладываю, утрамбовывая, по контейнерам, когда замерзнет - дно под горячую воду, вытряхнуть и сложить в пакетик, потом отрезать по необходимости.
Замораживала белую часть свежей, потом выкинула, вкус уже совсем не тот.
Один год вырвала порей, обрезала корни и зелень, сложила в обычный пакетик, положила в овощной отдел и благополучно забыла. Нашла только весной, так он не только не сгнил, но и дал корни и зелени немного отрастил