читаю много рецептов с зелеными помидорами. Но они же горькие! Как с ними салаты едят? не понимаю

Зеленые томаты в овощах

3 кг зеленых томатов, 1,5 кг репчатого лука, 100 г соли; маринад: 300 г растительного масла, 200-250 г столового уксуса 6%, 300 г сахара, 6 горошин черного перца, 6 лавровых листа.
Зеленые томаты и лук тонко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в эмалированную кастрюлю, добавить соль и оставить на 12 часов. Приготовить маринад: влить в кастрюлю растительное масло, уксус, добавить сахар, черный перец и лавровый лист, поставить на огонь и довести до кипения. Влить горячий маринад в салат, все тщательно перемешать и снова поставить на огонь. После закипания варить 30 минут, постоянно помешивая. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Охладить.

Не горькие они готовые. Сырыми не едят.

Салаты из них делают острые, в закрутках на зиму. И перед этим тушат. Рецепты по составу разные. В нашей стране ( как вы думаете, почему её называют страной вечно зелёных помидоров? ) приходится иногда снимать плоды раньше, т. к. из=за дождей и рос томаты ( кусты и плоды) могут почернеть за один день. Варенье тоже вкусное!

Зелёные томаты теряют свою горечь в процессе обработки. И собирают их обычно в определенном "возрасте". Кажется лучше всего помидоры молочной спелости. Они прекрасно выглядят маринованными и квашеными с чесноком и зеленью. Говорят из них даже варенье варят. ))) Я именно салаты с ними никогда не делал. Но маринованные - милое дело.

куда проще ведь не зеленые берут а технической зрелости молочно зеленые

При мариновании зелёных помидоров, их надо пастеризовать. Пропадает горечь и становятся мягкими. Очень вкусные, съедаются в первую очередь.

Квашу зеленые помидоры так же, как огурцы - это что-то, закусь мировая! . И еще мариную чуть забуревшие - тоже очень и очень!

Салат с зелеными помидорами

По 1 кг лука, капусты, огурцы, морковь и помидоры-1,5 кг.
Все нарезать и варить 15 мин. После закипания. Перед варкой добавить 8 ч. л. соли и8 ч. л. сахара,
2 ст. л. уксусу, масла раст. 0,5 литра.
Все варить. Как все проварится 15 мин. – закатать в
Банки.
Делала так сама. Очень вкусно.

Маринованые зеленые помидоры это вкуснотища

После засолки обычно салаты делают а не с зеленых помидоров и вообшето они когда зеленые можно отравится конкретно.

просто вы не умеете их готовить.
при правильном приготовлении о горечи и речи быть не может, исключительно вкусный продукт, в инете есть масса рецептов

квашенные зеленые помидоры обожаю. А свежие... тоже не понимаю