Крупные огурцы-нужен рецепт консервированного салата на зиму?

Салат на зиму из свежих огурцов (1).

Ингредиенты: огурцы 1 кг, морковь 1 кг, лук репчатый ½ кг, чеснок 1 головка, уксус 9% 2 столовые ложки, растительное масло 250 мл, укроп по желанию, соль 1, 5 столовые ложки, сахар 2 столовые ложки.

Лук очистите от шелухи, нарежьте на полукольца, морковь вымойте и нарежьте кружочками толщиной до 5 мм. В разогретое растительное масло положите лук и морковь и пассируйте до мягкости, но не жарьте.

Огурцы тщательно помойте, нарежьте произвольно, можно кружочками толщиной около 5 мм, можно брусочками, но не мелко.

Добавьте огурцы, чеснок, укроп, перемешайте, прогрейте 3 - 4 минуты, затем влейте уксус, положите соль, сахар, перемешайте. Доведите до кипения и как только огурцы поменяют цвет - потемнеют, разложите по заранее стерилизованным банкам ( я стерилизую в духовке) . Отдельно вскипятите 250 мл растительного масла и разлейте в банки.

Банки закатайте или герметично закройте крышками, переверните и укутайте. Оставьте в таком положении на 24 часа. Хранятся хорошо даже в кладовке.

"Огурцы с горчицей". Найдете этот салат в инете, я там и брала.
Лучше пока не пробовала.

Не совсем то, но вдруг пригодится. Огурцы в огурцах. Натираем на крупной тёрке большие и перезревшие огурцы. Слои огурцов перекладываем огуречной массой и между слоями сыплем соль. На 3-х л банку - 3ст. л. с небольшим верхом соли, укроп, чеснок, листья хрена, смородины, вишни. Солёные огурцы получаются с запахом свежих, а огуречная масса используется для рассольника.