Как вы маринуете грибы, что добавляете? Только именно ваш рецепт. а не в инете.. . там я и сама могу найти)

вода, соль, душистый и горький перец, 2-3 гвоздички, кориандр (по вкусу) чуть сахара и в конце в маринад добавляю уксус

Так мариную все грибы. Закипятить маринад, добавить туда отваренные грибы, довести до кипения, разложить в банки, закатать. Маринад: на 1л воды – 200мл уксуса, по 2 ст. л. соли и сахара, душистый перец, гвоздика.

В маринад (соль+вода+9% уксус) я добавляю лавровый лист, чеснок, перец горошком, душистый перец, щепотку лимонной кислоты и щепотку корицы.

Грибы отварить, на друшлаг, разложить по банкам. Залить кипящим маринадом-на 1 л воды-1ст ложка соли, 1шт гвоздички, горсть черного горошком перца, 1 шт душистого горошка, лавровый лист, веточку укропа. (забыла про чеснок-в банку 1 зубчик порезать). Добавить на банку 0,5 л -1 чайн ложку уксусной эссенции. Стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать, перевернуть, оставить до остывания.

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Провари их в подсоленной воде пока не опустятся на дно. Шампиньоны можно не варить так долго. Потом сделай маринад : вода, соль, сахар, уксус--делай по своему вкусу. Какой маринад, такие будут грибы. Добавь в маринад лавровый лист, черный и душистый перец горошком, тоже по вкусу. Переложи в маринад грибы, провари в нем минут 20-30, разложи в стерильные банки и закатай стерильными крышками вместе со специями

в кипящую воду бросаются грибы. кипять 5 мин. выключаете.
маринад - на 1 кг грибов 0,5л. воды. воду греете, добавляете:
2-3 лавровых листа
7 штук черного перца горошком
7 штук душистого перца
Несколько штучек сушеной гвоздики
3 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
Это все доводится до кипения, снимается с огня. Добавляется 4 ст. л. уксуса. И туда грибы. На сутки в холодильник (но не обязательно в хоролодильник) . Потом заправляете по вкусу)

Очень люблю маринованые грузди. Закатываю уже много лет, всем нравятся. Грузди вымачиваю три дня меняя воду каждый день по два раза. Затем вывариваю, обязательно два раза. В стерилизованные пол-литровые банки на дно ложу парочку душистых горошин перца, кусочек лаврушки, зонтик укропа, зубчик чеснока. Затем накладываю горячие вываренные грузди, хорошенько утрамбовываю. Сверху насыпаю чайную ложку соли, наливаю столовую ложку растительного масла и чайную ложку уксусной эссенции, доверха заливаю кипятком и стерилизую банки по 20 минут, затем закатываю, переворачиваю вверх дном и укутываю. Остывшие банки храню в прохладном месте. Попробуйте, хоть и много возиться, но грибочки будут пальчики оближешь!