что можно ещё законсервировать с крупой? кроме завтрака туриста ?

БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ

Баклажаны - 2 кг
перец сладкий - 2 кг
морковь - 1 кг
фасоль (сырая) - 1 литровая банка
томат - 3-литровая банка сока (можно заменить на помидоры)
чеснок - 4 головки
перец горький - 1 шт. (по желанию)
растит. масло - 0,5 л
сахар - 0,5 стакана
соль - 2 стол. л.
уксус 9% - 0,5 стакана (можно меньше)

Отварить фасоль до готовности. Баклажаны порезать кубиками и посолить (мин. на 20 - 30). Перец нарезать кубиками или солломкой. Морковь натереть на тёрку. В томат сложить все ингредиенты (без фасоли!!! ) и поставить на огонь. Варить минут 30 - 45. В конце варки положить фасоль и уксус.
Разложить по стерильным банкам и закатать.

P.S. Эту закуску можно кушать сразу же после окончания приготовления.

Долму с рисом.... (никогда сама не готовила, в смысле не консервировала). но в баночках покупала, пробовала.... как-то, заготовки из овощей и фруктов, без крупы, гораздо вкуснее...

Лечо с рисом. Помидоры - 3 кг, чеснок - 1 головка, болгарский перец - 1 кг, лук - 1 кг, морковь - 1 кг, рис - 1 стакан, лавровый лист - по вкусу, перец - 2 горошины. Для маринада: сахар - 300 грамм, соль - 2 ст. л., уксус 70% -1 ст. л. , растительное масло - 300 грамм. Рис промойте и сварите (варите 5-7 минут) . Помидоры и болгарский перец, очищенный от семян, нарежьте кубиками, лук полукольцами, чеснок измельчите, морковь натрите на крупной терке Все овощи соедините, смешайте. Маринад: Соедините соль, сахар, растительное масло, уксус, поставьте на огонь, доведите до кипения. Горячим маринадом залейте овощи и тушите 30 минут. Затем добавьте рис. Как только масса закипит, разложите её по банкам. Банки стерилизуйте 15- 20 минут, закатайте.

Я с перловкой рассольник закатала. Салат с рисом можно. Гречневый кулеш.