огурцы

Вот рецепт салата на зиму. Попробуйте приготовить, вкусно.

Салат на зиму из свежих огурцов.

Ингредиенты: огурцы 1 кг, морковь 1 кг, лук репчатый ½ кг, чеснок 1 головка, уксус 9% 2 столовые ложки, растительное масло 250 мл, укроп по желанию, соль 1, 5 столовые ложки, сахар 2 столовые ложки.

Лук очистите от шелухи, нарежьте на полукольца, морковь вымойте и нарежьте кружочками толщиной до 5 мм. В разогретое растительное масло положите лук и морковь и пассируйте до мягкости, но не жарьте.

Огурцы тщательно помойте, нарежьте произвольно, можно кружочками толщиной около 5 мм, можно брусочками, но не мелко.

Добавьте огурцы, чеснок, укроп, перемешайте, прогрейте 3 - 4 минуты, затем влейте уксус, положите соль, сахар, перемешайте. Доведите до кипения и как только огурцы поменяют цвет - потемнеют, разложите по заранее стерилизованным банкам ( я стерилизую в духовке) . Отдельно вскипятите 250 мл растительного масла и разлейте в банки.

Банки закатайте или герметично закройте крышками, переверните и укутайте. Оставьте в таком положении на 24 часа. Хранятся хорошо даже в кладовке.

Просто залей водой, пусть полежат часа 4, вымой хорошенько, переложи в эмалированное ведро, перекладывая специями для посола и крепким соленым раствором залей. Гнёт нужен. Огурцы уйдут потом в солянки и рассольники, в салаты с солеными огурцами. Для маринованных огурцов не подойдут, а солением спасёшь.

навряд ли их можно на зиму закрывать, долго они у вас пролежали