что же еще придумать с помидорами, уже и накрутила, и в собственом соку сделала, и сок томатный, и пасту,

Фирменная закуска моей свекрови - помидоры в желе. Посмотрите рецепты, есть разные. Лучше - мелкие помидры.

Нафаршировать, приготовить лечо или рагу с овощами и добавить туда помидоры. Супчик гаспачо или болгарский томатный суп (тоже холодный) . Соус к пасте... Фасоль потушить в томате.... В салаты добавляйте!

Предложите тем, кто не выращивает помидоры, возьмут если не очень дорого.

а хреновину? а заморозить?

Остаётся только поделиться с теми, у кого помидоров нет, Слишком много консервации ни к чему. На следующий год свежую делать будете. Тем более, что даже козы наелись. А кому-то помидоров хочется, а нету.

Мне нравится замораживать резаные или прокрученные помидоры в маленьких контейнерах. Зимой использую при готовке первых и вторых блюд.

Лечо, хренодер, аджика, в яблочном соке маринованые.

Я сушу, чтобы зимой добавлять в супы, щи, борщи, в мясо, в рис.

Ежики

•Помидорки
•Чеснок
•Сахар (на 1л маринада) — 3 ст. л.
•Соль (на 1л маринада) — 1 ст. л.
•Уксусная эссенция (70%)

Нам понадобятся крепкие помидорки небольшого размера. Моем, обсушиваем (я насухо вытерла полотенцем) .

Теперь подготовим чеснок. Его понадобится много. На 3 банки по 1,5л у меня ушло 2 крупные головки. его надо почистить и нарезать тонкой соломкой.

Теперь берем помидорку
и зубочисткой делаем проколы. В эти проколы вставляем чесночную соломку.

Вот что у нас получилось.

Теперь складываем всех этих ежат в чистые ошпаренные кипятком банки. Аккуратно, не трамбуя и не ломая "колючек". Как видите, никаких приправ и зелени.

Теперь 1 банку с помидорами заливаем холодной водой, сливаем и определяем сколько жидкости понадобится на нужное количество банок. Делаем маринад. НА 1 ЛИТР ВОДЫ нужно добавить сахар - 3ст. л. , соль - 1ст. л. (т. е. если у вас 2л воды - положите двойную порцию сахара и соли и т. д.) . Маринад кипятим и заливаем банки. Через 5-7 минут маринад сливаем, опять кипятим и снова заливаем банки. Теперь в каждую банку добавляем уксусную эссенцию из расчета 0,5 ч. л. на литровую банку (если у вас банка объемом 2л - эссенции понадобится 1ч. л. и т. д.) . Теперь можно закатать.

Я уже приспособилась к винтовым крышкам. Переворачиваем, укутываем, оставляем до полного охлаждения.

Помидоры в снежке.

Помидоры вымыть, проткнуть зубочисткой или вилкой у плодоножки (чтоб не лопались) . В банки 1 л положить (без чеснока) помидоры.
Залить дважды на 10 минут кипятком. Вторую воду слить и добавить в банку
чайную ложку давленого чеснока.
Маринад:
На 1, 5 литра воды 1 столовую ложку соли и 100 граммов сахара.

Залить маринадом и капнуть 10 капель уксусной эссенции.
Закатать и укутать до полного остывания.

герлянды

Приготовь рагу... Можно пожарить будет очень вкусно!!