соленые или маринованые огурчики на зиму.

Огурцы хрустящие ядреные

Огурцы, зелень, чеснок, корень хрена, листья и веточки вишни, перец горошком, листья смородины; для маринада на 1,5 л воды: 3 ст. л. без горки соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксусной эссенции, 2 ст. л. водки.
На дно 3-литровой банки уложить приправы: зелень, дольки чеснока, корень хрена, листья вишни, смородины, затем плотно уложить огурцы (кончики нужно обрезать) и залить кипящим маринадом. Стерилизовать 15 минут. Закатать, укутать.

Огурцы острые

1 кг огурцов, 40 г зелени укропа, 60 г хрена, 1 зубчик чеснока, 10 вишневых листьев, 5 горошин черного перца, 30 г соли, 1 л воды, 0,5 ст. л. горчицы в порошке, 1 ч. л. уксусной эссенции.
Специи уложить в банки, приготовить рассол из воды, соли и горчицы (опустить ее в маленьком мешочке, чтобы она растворилась в рассоле, а не оседала на огурцах) , залить им огурцы, ввести уксус и закатать банки.

Огурцы в огурцах. Натираем на крупной тёрке большие и перезревшие огурцы. Слои огурцов перекладываем огуречной массой и между слоями сыплем соль. На 3-х л банку - 3ст. л. с небольшим верхом соли, укроп, чеснок, листья хрена, смородины, вишни. Солёные огурцы получаются с запахом свежих, а огуречная масса используется для рассольника.

1.собираем огурцы и заливаем холодной водой на сутки! 2.готовим банки и крышки. 3.моем огурцы, готовим листья смородины, вишни, дуба, чеснок, молотый перец, лав. лист, порошок горчицы, укроп. 4.в подготовленную (простерилизованную!!!) банку ложим вниз все остальное, сверху огурцы (обрезать кончики и проткнуть ножом). 5. заливаем кипятком минут на 15 оставляем под крышкой. 6.сливаем из банок воду, добавить 2сах (с верхом) и 2 соли (без верха) на 3-х литр банку, кипятьм, заливаем огурцы 7. сверху или лимонную кислоту или уксус. 8.закатать и закутать, чтоб остывали медленно! У меня такие огурцы пока что не взрывались и не мутнели-стоят по 3 года как новые. удачи. (обратите внимание на ободок банки-его надо очень чисто промыть .)

взять огурцы помыть после засунуть в банку налить в банку горячей воды налить уксуса соли по вкусу взять большую кострюлю поставить в банку кипитить чуть-чть взять закатать и перевернуть укутать плотинцем