У кого есть рецепт салата из помидор на зиму? Очень много помидор наросло!

Ингредиенты для салата из помидор:

томаты – 2 кг;
огурцы – 0,5 кг;
лук репка – 500 г;
морковь – 500 г;
перец болгарский – 1,5 кг;
лавровый лист – 1 шт. ;
перец душистый горошком – 1 ч. л. ;
масло растительное – 1 стакан;
сахар-песок – 1 стакан;
соль – 2 ст. л. с горкой;
уксус 9% – полстакана.
Рецепт салата из помидоров на зиму:

1. Овощи моем. Перцы очищаем от семян и удаляем плодоножки.

2. Очищенную от кожуры морковь натираем соломкой на терке для корейских салатов.

3. Помидоры, перцы, огурцы, очищенные луковицы режем кусочками произвольных размеров, но не очень крупно.

4. Затем соединяем подготовленные овощи в кастрюле.

5. После этого добавляем сахарный песок, уксус, масло, перчик, «лаврушку» , солим. Осторожно перемешиваем и прикрываем крышкой.

6. Оставляем массу ровно на 1 час при комнатной температуре.

7. Далее ставим кастрюлю на огонь и варим смесь с момента закипания 10 минут.

8. Раскладываем в чистые подготовленные банки и закручиваем металлическими крышками.

9. Переворачиваем банки, накрываем и оставляем до остывания.

Зимой такой помидорный салат можно использовать в качестве заправки для супов, рассольников, при тушении свежих овощей, закуски к картофельным, мясным, крупяным блюдам – плову, например.

нарезать крупно помидоры слоями с луком насыпать в банку. залить рассолом на 1 литр воды 4 ст. л сахара и 2 ст. л. соли. 1ч. л. уксуса. можно постерлизовать минут 15.