рецепты салата из помидоров дольками на зиму. именно четвертинками

http://clubs.ya.ru/4611686018427436571/replies.xml?item_no=600
http://clubs.ya.ru/4611686018427436571/replies.xml?item_no=347
Пожалуйста! Пользуйте! )

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ.
Ингредиенты:
Помидоры зелёные, молочной зрелости или бурые -3,5 кг
чеснок - 3 головки
перец сладкий красный - 4-5 шт.
перец горький 1/4 стручка
зелень укропа, петрушки по 1/2 пучка
рассол:
2 литра воды
100 гр. соли
200 гр. сахара
1 стакан (250гр. ) уксус 9%.

Помидоры режем на 2-4 части
Чеснок, перец сладкий, горький, зелень - перекручиваем на мясорубке, и раскладываем на 6 литровых банок, и в каждую по 1 таблетке аспирина.
Укладываем помидоры в банки.
Варим рассол. Уксус вливаем, когда рассол закипит, и сразу выключаем.
Разливаем рассол по банкам, закатываем, переворачиваем под шубу до остывания.

Огурцы с помидорами на зиму (в желе) Для консервирования огурцов с помидорами берем (на 13 литровых баночек) :
огурцы – 5 кг,
помидоры – 5 кг,
болгарский перец – 4 кг,
репчатый лук – 6-7 головок,
черный перец горошком,
гвоздика,
лавровый лист.

Для маринада:
вода – 2 л,
уксус, 9% – 200 мл,
соль – 120 г,
сахар – 120 г,
желатин – 3 ст. л.

Рецепт приготовления огурцов с помидорами и перцем на зиму (в желе) :

1. Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде на 1,5 – 2 часа (пока он полностью не набухнет) .

2. Готовим маринад: в кипящей воде растворяем соль и сахар, вводим уксус и набухший желатин. Кипятим несколько минут, пока составляющие полностью не растворятся. Оставляем охлаждаться.

3. Режем болгарский перец и лук репчатый кольцами.

4. Огурцы и помидоры нарезаем кружочками.

5. В банки на дно укладываем:
лавровый лист (по 1-2 на банку) ,
гвоздику (2-3 штучки) ,
черный перец (2-3 горошинки) ,
лук (чтобы покрыл дно) .

5. Теперь плотными слоями кладем поочередно:
помидоры,
лук,
огурцы,
болгарский перец.

6. Заливаем банки маринадом, прикрываем крышками и ставим стерилизоваться на 15 минут. Как стерилизовать – я уже упоминала в статье о заготовках из огурцов.

7. После стерилизации нашу заготовку на зиму из огурцов, помидоров и перца закатываем, переворачиваем и ставим на крышки, пока они полностью не охладятся.

На 3-х литровую банку -1.1л воды, 5 горошин перца, 2 лавровых листа, 1 ст. л. с горкой соли, 3ст. л. сахара - прокипятить и залить крупно нарезаные помидоры, уложеные в банку с кольцами лука. Стерилизовать 8-10 минут, положив сверху помидор предварительно замоченый в холодной воде желатин (2ч. л. желатина+2ч. л. воды) . После стерилизации добавить 1ч. л. уксусной кислоты и закатать.

тот что с болгарским перцем, морковью, луком и остальными овощами? если он, стучитесь в личку, расскажу.