сколько по времени варить сливовое повидло, что бы не переварить??

Помешивать, варить, не накрывая крышкой, на слабом огне до выпаривания лишней влаги (до загустения!

Состав рецепта блюда
Сливы 3 кг
Сахар 2.5 кг
Вода 1 стак.
Наше повидло из слив будет сварено в собственном соку, с минимальным добавлением воды. Оно так вкуснее. Плоды избавляем от косточек. Все, что имеет намек на гнильцу, убираем от общей кучи.
В эмалированном тазу смешиваем сахар с водичкой, доведя её до кипятка. В этот кипяток перекладываем сливы. Варка продолжается полчаса, плюс минус несколько минут, или чуть больше. Немалую роль играет степень зрелости сливы. Проверьте плоды, если они стали мягкими, это верный признак готовности.
Разваренную сливовую массу превращаем в пюре при помощи кухонного комбайна или же, простой мясорубке. Пюре возвращаем в тазик и кипятим вновь. Как сливовая жижица забулькает, снижаем температуру готовки. Дальше, варим примерно часок, выпаривая влагу из сладкой фруктовой массы.
Идеальное сливовое повидло не должно быть текучим.

варим сначала в небольшом кол-ве воды (можно взять на 3 кг-1 стакан воды) до разваривания сливы, можно протереть или как вам нравится-не протирать, и только потом добавить сахар по вашему вкусу и в зависимости от сорта сливы. Проварить до кипения уже с сахаром и разложить в банки под жел. крышки в горячем виде. Под капроновые крышки тоже можно, но когда варенье остынет.

минут сорок-сорок пять!

Повидло тяжело переварить.

нужно на сухой ноготь большого пальца руки капнуть и если не растекается-готово.