Как сделать вкусный джем и конфитюр из яблок?

Джем из яблок.

Начинаем мы с того, что хорошо моем яблоки, очищаем их от кожуры, вынимаем из них семена и нарезаем некрупными дольками. Теперь помещаем подготовленные фрукты в кастрюлю с небольшим количеством воды и варим в ней приблизительно 15 минут. По прошествии этого времени добавляем в нашу массу сахарный песок и варим смесь ещё около 20-25 минут, огонь при этом прибавляем. Не забываем в процессе варки периодически снимать пену и мешать массу. Когда наш джем будет полностью готов (это мы заметим по тому как уменьшилось количество массы и как разварились фрукты) , снимаем его с огня и раскладываем в предварительно промытые и высушенные банки, закрываем крышками. Теперь ставим джем в тёплое место до остывания.
Состав рецепта блюда
Сахар 1.2 кг
Яблоки 1 кг

Беру антоновские яблоки, т. к. они самые ароматные, мою и режу с кожурой, но без срединки в неэмалированную кастрюлю, не обязательно мелко. Добавляю немного воды, закрываю крышкой и они тушаться где то около 20 мин., не забываю их помешивать. Готовые, мягкие яблоки, как пюре протираю быстро через дуршлаг. У меня он с крупными дырочками и не забиваются, косточки и кожура через дырочки. Протёрла ( это не утомительно и быстро ) и перекладываю в таз, где буду варить. Сахар ложу по вкусу, чтобы было сладко. Варю повидло, помешивая, чтобы не пригорело, варю примерно минут 25 ещё. Если нет времени, то закипятила и проварила 5 мин. отставила до утра или до вечера, как есть время поварила ещё чуток и закрываю в стерильные банки вкусный, густой и полезный джем.
Приятного аппетита! Смачного!

С уважением.