Помидоры в томатном соке. Вопрос для опытных:

Я делаю так.
Первый раз заливаю кипятком минут на 15-20,сливаю воду и сразу заливаю горячим томатным соком (с солью и сахаром) и закатываю. Уксус не добавляю.

Помидоры в собственном соке

Консервируют мелкоплодные томаты сортов «Умелец» , «Вишенка» или «Десерт» с мясистой мякотью. На рынке обычно их называют «Черри» . Удаляют плодоножки, моют и до укладки в банки хранят в холодной воде. Половину томатов протирают через сито, подсаливают и прогревают до кипения. Плоды укладывают в стерильные банки и заливают горячим томатным соком. Закрывают стерильными крышками и прогревают в кастрюле с водой 15 минут. Затем банки переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

На литровую банку берут томаты 1100 г, соль 1 с. л.

Нифига с Вашими ошибками не поняла. Никакой мАринад не нужен. Залили раз помидоры кипятком, второй раз кипящим соком и закатали (соль и сахар по вкусу, я кладу только соли 2 ст л на 1 л сока) . В томатах достаточно кислоты, уксус не нужен.

ВЫ уж определитесь или сок или маринад Заливайте горячимВ сок уксус добавлять не надо

На литр протертых помидор т. е заливки 30гр соли. В кастрюлю с кипящей водой кладу шт 10 после 2-3 мин вынимаю и сразу кладу в банку, затем следующая партия. А сама заливка помидорная должна покипеть мин 10,пену обязательно снять. Горячей заливкой залить помидоры в банке и стерилиз. 25-30мин затем укутать. Кроме соли ничего не добавляю.