Готовим томатный сок из помидор. как это можно сделать? Готовим томатный сок из помидор. как это можно сделать ?

Приготовление томатного сока из помидоров в домашних условиях Измельчить помидоры в пюре Первый вариант: нарезать помидоры на кусочки, проварить в кастрюле (прогреть) до размягчения. А потом протереть через мелкое сито (то есть, отделить кожицу от мякоти) . Второй вариант: бланшировать помидоры в кипятке (1-2 минуты) , потом опустить их в холодную воду и с остывших томатов снять кожицу. Третий вариант: пропустить неочищенные помидоры через мясорубку варить томатный сок прямо с измельченной шкуркой. И не париться на эту тему. Прогреть полученный томатный сок Нагреть полученное томатное пюре до 95 градусов С (чтобы убить вновь полученные микробы) и разлить по банкам: чистым и ошпаренным кипятком, прикрыть прокипяченными крышками. Как стерилизовать томатный сок Поставить томатный сок для стерилизации в кастрюлю. Дно кастрюли для стерилизации банок выстелено тряпочкой или там лежит деревянная решетка — для устойчивости банок. Вода должна доходить до плечиков банок. Время стерилизации томатного сока Литровые банки с соком нужно стерилизовать (пастеризовать, когда вода в кастрюле, окружающая банку слегка колышется, а не бурно кипит) 20-30 минут. Банки емкостью 2-3 литра — 30-40 минут. Закатать железными крышками или закрыть винтовыми крышками твист-офф. Готовый томатный сок в банках охладить.

Как хранить томатный сок Заготовки с томатным соком хранить в нежарком, темном и проветриваемом месте. Если у вас прохладная кладовка, сарайчик или шкаф в тамбуре — это подойдет. Подвал еще лучше. Надо ли добавлять в томатный сок соль и сахар Если хотите, перед прогревом пюре из помидоров для розлива в банки, можно добавить по вкусу и соль, и сахар, и даже поперчить томатный сок (черным перцем или острым красным перцем — молотым или мелко нарезать стручковый) . Некоторые хозяйки добавляют и немного лимонной кислоты в эти томатные консервы, но я думаю, что это не обязательно, сок и так очень вкусный! Даже если не соленый! Источник: http://amamam.ru/domashnij-tomatny-j-sok-na-zimu/ © AmAmAm.ru

в интернете куча рецептов
наберите в поисковой строке - томатный сок из помидор
и будет вам счастье

Есть соковыжималка. Есть ещё один способ. Помидоры помыть, разрезать на куски и в кастрюлю. Проварить, раздавить и процедить.

я пропускаю через соковыжималку, выжимки дополнительно протираю через сито - это еще процентов 30-40 сока, кипячу с солью по вкусу, в каждую стерилизованную бутылку или банку кладу несколько горошин черного перца, пару душистого, 1 лаврушку и закрываю стерилизованными крышками (использую только еврозакрутку) . прекрасно стоит до следующего лета - и часть уходит на закатки следующего года))