Кто-нибудь, что-нибудь мясное пробывал консервировать? Кто что? Как оно вам?

До сих пор стоит перед глазами целый таз мяса.. . Муж решил сделать колбасу натур.... Ни чего не получилось.... Делали тушенку домашнюю - есть на долго не откладывая, очень вкусно.

Я консервировал курицу. В стеклянной банке с закручивающейся крышкой. Набивал в банку курицу, наливал подсоленую водичку со специями, закрывал и ставил в автоклав. Через два часа вытаскивал. Получились отличные куриные консервы, которые я брал с собой на рыбалку. Примерно так же делал свиную тушенку, но автоклава не было, ставил на протвень и в обычную духовку на пару часов на медленном огне. Все получилось.

Пока не было морозильника - делали тушенку из своей свинины. Ни разу проблем не было, хранили в подвале. Отличный вкус, а готовить можно потом и первое, и второе, и просто на хлеб намазать и с чаем или кофе съесть.
Сало тоже закатывали в банки, а еще смалец и шкварки.

баранину сдуру пыталась консервировать -
все крышки с банок поотлетали
пришлось содержимое поместить в морозилку
после узнала, что в баранине какие-то хитрые кислоты,
поэтому её консервирование невозможно.

а что спрашивать домашнее всегда вкуснее, готовишь для себя соответственно делаешь всё качественно . а консервировать приходилось: свинную тушенку, сало, оленнину, дикого кабана, нутрию, курятину и утятину, крольчатину, домашнюю колбасу, тарань, семгу, черную икру,

Тушенку делала и кашу перловую с мясом. Хранится в погребе замечательно, съедается на ура.

А мы кролика делали консервы замечательные получились.

Знакомые делали тушенку из утки. На 1 банку-уходит утка без костей. Они сами выращивали птицу. Рисковать бы не стала наверно, консервируя мясо, сама так отравилась консервами в свое время, что на здоровье до сих пор сказывается.