как сделать аджику

Или хреновина наберите!! !
Ингредиенты для рецепта хреновины:

помидоры красные – 1 кг;
корень хрена – 200-300 г;
чеснок – 100 г;
соль;
масло растительное.
Рецепт хреновины:

1. Промываем томаты и режем их кусочками.

2. Моем и очищаем хрен от загрязнений.

3. Перекручиваем помидоры вместе с кожицей через мясорубку или измельчаем блендером.

4. Если пользуемся мясорубкой, то надеваем на нее целлофановый мешочек и привязываем его. Пропускаем кусочки хрена прямо в мешок, тем самым избавляя себя от слез и лишней выделяющейся горечи во время прокручивания.

5. Очищенные от кожуры зубочки чеснока пропускаем через чеснокодавилку.

6. Смешиваем в миске все овощи и подсаливаем их по вкусу.

7. Переливаем в стерилизованную банку, сверху заливаем слоем масла примерно в 1 см, закрываем капроновыми крышками.

Убираем хреновину в прохладное место. Подаем к столу хреновую закуску к любому мясу, овощам, рыбе и супам.

Кроме этого по аналогичному рецепту хреновую закуску можно заготовить на зиму впрок. Аппетитка называется
Ингредиенты для «аппетитки» :

свежие красные помидоры – 3 кг;
перец болгарский сладкий – 1 кг;
сахар-песок – 200 г;
растительное масло – 300-350 мл;
соль – 3 ст. л. ;
лавровый лист – 5 шт;
перец черный молотый – 2 ч. л. ;
чеснок – 5 зубков;
уксусная кислота 70% – 1 ст. л.
Рецепт «аппетитки» :

1. Промытые помидоры, сладкий перец, очищенный от семян нарезаем кусочками.

2. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере и перекладываем в металлическую кастрюлю.

3. Ставим на плиту, доводим до кипения. Увариваем смесь на медленном огне 1 час, помешивая, чтобы не пригорала.

4. Затем добавляем «лаврушку» , сахар, масло, перчим, солим. Все перемешиваем.

5. Варим «аппетитку» еще 20 минут. В конце кладем измельченный чеснок и наливаем уксус.

6. Разливаем в заранее простерилизованные литровые или полуторалитровые стеклянные банки и закатываем металлическими крышками.

7. Переворачиваем их горлышком вниз, укутываем одеялом, оставляем «аппетитку» до полного остывания.

На мой взгляд, кроме прекрасного вкуса у «аппетитки» есть еще одно немаловажное преимущество – хранить ее можно в любом месте при комнатной температуре.

Соус Аджика

Замочить в вине на час перец (свежий не то! нужно хоть подсушить) . Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг сладкого красного перца
100 г горького перца
150-200 г сахара
1/4 стакана соли
150 г раст. масла
200 г чеснока
зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:
Предлагаем вашему вниманию рецепт Аджика.
Для того чтобы приготовить Аджика для начала необходимо на средней терке натереть морковь. Затем нужно помыть и порезать пополам помидоры. Сладкие перцы очищаем от семян, разрезаем на четыре части. Горькие перцы так же очищаем от семян и режем. Чистим чеснок. Далее для приготовления Аджика необходимо перекрутить все овощи через мясорубку. Полученную смесь выливаем в кастрюлю с толстым дном. Ставим на огонь и готовим на набольшем огне в течении 1.5 часа. По прошествии времени добавляем масло, соль, перец и сахар. Тщательно все перемешиваем и тушим еще минут 30. Жидкость должна испариться приблизительно на половину, но при этом смесь не должна выйти слишком сухой. Теперь вы знаете, как сделать Аджика. Приятного аппетита!

На мясорубке перемолоть помидоры, чеснок, перец, посолить и все готово

АДЖИКА. 2 кг красных твёрдых помидоров, 8 головок чеснока среднего размера, 10 шт. красного болгарского перца, 5 шт. горьких перцев, 4 палочки хрена, 400г петрушки, 200г укропа, соль по вкусу. Петрушку и укроп мелко порезать, все остальные продукты пропустить через мясорубку, смешать, добавить соль, затем разложить по банкам, закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодном месте не более двух месяцев. Если нужно аджику сохранить дольше, массу варить в течение 5 минут, затем разложить по банкам и закатать.

Продукты:
2,5 кг помидор,
500 г моркови,
красный перец,
300 г репчатого лука,
200 г чеснока,
3 стручка красного горького перца,
250 мл растительного масла,
1 стакан сахара,
1/4 ст. л. соли.
Приготовление:
Помидоры, морковь, перец, лук помыть, очистить, пропустить через мясорубку. После того, как закипит варить медленном огне 30-минут. Затем добавить подлить масла, хорошо перемешать и варить 30 минут на медленном огне, добавить сахар, соль, горький перец, чеснок по рецепту и готовить 1 час на медленном огне.
Аджика готова, можно закатывать в банки.