Поделитесь рецептом консервирования перца в масле, пожалуйста.

Для маринада - 5 л воды, 1 стак. соли, 1 стак. сахара, 1 стак. уксуса, 1 стак. подсолнечного масла. Масло можете брать по своему вкусу рафинированное или нерафинированное.
Перец перед кипячением поколоть вилкой, прокипятить в маринаде 5-10 минут, разложить по стерилизованным банкам, залить оставшимся маринадом и закатать.
Укутать и оставить на ночь.

Рецепт №1 заготовки на зиму болгарского перца, кусочками в растительном масле
перца болгарского – 3 кг
Помидоров – 7,5 кг
Лука – 2 кг
Зелени петрушки – 200 г
Масла растительного – 1 л
Соли – 80 г
Сахара – 70 г
Перец болгарский моют, вырезают из него семена. Стручки разрезают на кусочки, размер которых должен быть 2-4 см.
Берут сковородку, вливают на нее растительное масло, раскаляют его и опускают кусочки перца для обжаривания.
Лук шинкуют кольцами, которые пассеруют на растительном масле до появления золотистого цвета.
Зелень рубят.
Помидоры моют, разрезают на дольки, складывают в кастрюлю и уваривают до тех пор, пока первоначальный объем не уменьшится вдвое. В уваренные помидоры при помешивании всыпают соль, сахар и вливают растительное масло (400 г) .
После растворения сахара в томат-пюре добавляют порциями: сначала перец, затем лук и, наконец, зелень петрушки. Дают смеси закипеть и раскладывают в банки. Заполненные банки прикрывают крышками и отправляют на стерилизацию (продолжительность стерилизации в кипящей воде – 40 минут) . Заготовку укупоривают.

Рецепт №2 заготовки на зиму болгарского перца, кусочками в растительном масле
На 3 кг болгарского перца берут:
Чеснока – 3 головки
Зелени – большой пучок
Для маринада понадобится:

Масла растительного – 0,25 г
Уксуса столового – 0,5 л (эссенцию разводят 1:20)
Соли – 3 ст. ложки с небольшой горкой
Сахара – 1 стакан
Стручки перца, с предварительно удаленными семенами, режут крупными кусочками.
Чеснок и зелень мелко рубят.
Из растительного масла, столового уксуса, сахара и соли готовят маринад, ставят его на огонь.
В кипящий маринад опускают кусочки сладкого перца. Перец варят порциями по 3-4 минуты.
Первую порцию помещают в банку, засыпают рубленым чесноком и зеленью. Затем выкладывают вторую порцию, снова ее присыпают зеленью и чесноком. Таким образом, заполняют всю банку полностью, до плечиков.
Перец заливаю маринадом, в котором он варился. Стерилизуют и закатывают.
Совет: баночки с разноцветным перцем смотрятся красивее, а вкусовые качества заготовки от этого ничуть не страдают.

томаты можно уменьшить.. если надо более перечное

3 кг сладкого перца, 250 мл растительного масла
Для маринада на 1-л банку 1 ч. л соли
Перец вымыть, обсушить, смазать растительным маслом и запекать, переворачивая, в нагретой 180 градусов в духовке до подрумянивания, Перец положить в полиэтиленовый пакет, охладить, снять кожицу и удалить плодоножки с семенами. Перец выложить в банки, посолить, залить горячим маслом. Стерилизовать в течении 20 мин. закатать, перевернуть и оставить до остывания.
Стерилизовать обязательно, так как нет уксуса

я его просто жарю и на дно литровой банки ставлю один аспирин и так горячим закатываю.. зимой открываю чищу кожицу... и полет фантазий.. можно в кляре можно в соусе