что такое сладкие заготовки? по каким правилам заготавливать? мне нужно сообщение приготовить а везде только рецепты дают

Приготовленные сладкие заготовки на зиму, это пожалуй то, что больше всего любят дети и с нетерпением ждут прихода зимы, чтобы начать поедать сладкое варенье из малины, абрикосовый джем, яблочное повидло и много-много других заготовительных лакомств. Поэтому предлагаем вам несколько рецептов таких сладких заготовок.

Сладкие заготовки – рецепты приготовления.

Пастила из яблок.

Целые яблоки необходимо испечь в духовке, затем охладить и протереть через мелкое сито. Полученное яблочное пюре следует поместить в эмалированную посуду, подогреть при постоянном помешивании, добавить сахар и проварить до консистенции густой сметаны.

Яндекс. Директ
Где взять деньги?
Заработай деньги на форексе с помощью наших экспертов!
pages.maxiforex.ru
От денег уже тошнит! Когда
начинал – получал по 110 000 руб. в мес, а сейчас – не знаю куда их деть!
webearn.org

Далее горячую массу необходимо разложить в деревянные лотки, выстланные пергаментной бумагой и поставить их на 10-12 часов в духовку, нагретую до 60 оС. Готовая пастила легко режется ножом и имеет красновато-коричневый цвет.

Сладкие заготовки - Черешня сушеная сладкая.

Плоды черешни перебрать, промыть и удалить из них косточки. Затем их необходимо на 8-10 минут опустить в кипящий сладкий сироп и откинув на дуршлаг дать полностью стечь. Затем ягоды необходимо разложить и просушить при температуре 35-45о С. Хранить такую заготовку следует в закрытых стеклянных банках.

Сладкие заготовки - Абрикосы с ромом.

Спелые целые плоды абрикос хорошо помыть и очистить от косточек. Затем уложить в кастрюлю, добавить немного воды и проварить на медленном огне, периодически помешивая, до полного размягчения плодов. Далее к абрикосам нужно добавить сахар, из расчета на 1 кг плодов – 300 г. сахара, перемешать и проварить все еще10-12 минут. После чего добавить на 1 кг абрикос 200 мл рома и снять с огня.

Жмите на синие строчки.
http://namenu.ru/recipes-show_category/id/140/Sladkie_zagotovki/

http://varenierecepty.ru/442-sladkie-zagotovki.html

Ваш вопрос ни в какие ворота не влазит. Сформулируйте свои желания на понятном языке.

Если речь идет о заготовках на зиму, то могу поделиться следующими мыслями.
Сладкие заготовки - это заготовки с использованием сахара, фруктозы, меда, ксилита.
Это могут быть компоты, желе, варенье, джем, конфитюр, мармелад, пастила.
Сладкий компонент добавляется:
1. для консервации, тогда должны быть определенные пропорции.
2. для улучшения вкуса, тогда и добавляется по вкусу.
Заготовки могут быть сделаны как горячим способом, так и холодным.
С добавлением кислот(уксусная, лимонная и т.д.) так и без них.
Делаются со стерилизацией или без нее.

почитайте книгу Похлебкина. там расписаны принципы и соотношения соли/сахара и т.д на кг продукта, и дана классификация всех видов кулинарной обработки пр-тов. в том числе и заготовки.

http://supercook.ru/zz400-1.html
выбери текст сама

http://supercook.ru/zz450-01.html

Это варенья, сухофрукты, цукаты, джемы, повидло и всё такое прочее. У каждой группы свои правила заготовки, общую технологию ищите сами.