Консервирование

А как вы любите готовить консервированные овощи?

Я с детства обожаю маринованные-солёные огурчики, помидорчики, лечо))) Теперь готовлю сама)) мне 24 года и почему-то все удивляются моему умению))) Я люблю больше придумывать рецепты своих закруток.... А Вы придумываете, или следуете рецептам бабушек, знакомых, подруг?)))) А может у Вас есть какой-то фамильный рецепт, который переходит из поколения в поколение?? Поделитесь)) Спасибо.
Юлия Двуреченская
Юлия Двуреченская
881
Люблю-не люблю, но консервирую с удовольствием, т. к. свой огород. Рецептам придерживаюсь, когда делаю в первый раз что-то, а потом всё наглаз и со своими добавками. В семье любят борщ, а каждый раз возиться со свеклой мне не очень хочется, поэтому делаю на зиму такой вкусный салат, который использую и как заправку для борща - 2 кг свеклы, 2кг моркови, 2кг зеленых помидоров (можно и заменить немного красными, но когда бывает помидоры начинают загнивать, этот салат просто палочка-выручалочка) , 1кг лука, можно добавить сладкий перец по желанию - все овощи нарезать соломкой, натереть на крупной терке или нашинковать в комбайе, посолить, посахарить, поперчить, налить раст. масло и тушить час-полтора, всё пробую и добавляю по вкусу. Разложить горячим в горяие банки и закатать.
Раиса Полева
Раиса Полева
17 987
Лучший ответ
Юлия Двуреченская Спасибо)) попробую)))
Раиса Полева Обязательно добавить ложки 2 уксусной кислоты или стакан уксуса сразу перед тушением, чтобы свекла не потеряла свой цвет.
Ольга Илюхина делаю. вкусно!
Консервированные огурцы и помидоры.
Ингредиенты

посчитать калории
1. Вода 1,5 литра
2. Соль 2 ст. ложки
3. Сахар 4 ст. ложки
4. Уксус 9% 20 грамм
5. Укроп зонтики в каждую банку
6. Лавровый лист 2 штуки
7. Перец горошком 9 штук
8. Чеснок по 3 шт на банку
9. Лист хрена.
Шаг 1
Банки хорошо моем и стерилизуем над кипящим чайником или в духовке.

Шаг 2
В остывшие банки укладываем листья хрена, перец, укропные зонтики и лавровый лист.

Шаг 3
Не забудьте, что огурцы обязательно, после того, как помыли надо подержать еще минут 30 или лучше час в воде. Так же поступаем и с помидорами. Затем раскладываем овощи по банкам и добавляем чеснок, в каждую банку по 3-4 зубчика.

Шаг 4
Делаем рассол. Кипятим воду, я написала из расчета на 1,5 литра воды, т.е. надо будет посмотреть сколько у вас будет банок с овощами и рассчитать маринад. В кипящую воду добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем. Снимаем рассол в огня и добавляем уксус. Эти рассолом заливаем наши овощи и закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем на крышку и под одеяло на ночь.

Шаг 5

Храним овощи в подвале или погребе. Очень вкусные и сочные овощи и хрустящие огурчики понравятся всем, в наших-то зимних условиях :)Приятного аппетита.
Екатерина Вагнер
Екатерина Вагнер
67 262
Екатерина Вагнер приятного аппетита!
Рената Кашапова Всё делаю точно так же, только банки никогда не стерилизую, просто промываю терпимо для рук горячей водой с питьевой содой и в мокрые дальше все как у Вас. Ни разу ничего не "сбамбажилось"(делаю так большие года)

Похожие вопросы