что можно сделать из мягких помидор?

сок

Икра овощная АБЗУ
2,5 кг помидор
0,5 кг перца сладкого
300 г моркови
1 кг кислых яблок ( чем кислее, тем
вкуснее)
1 пучок зелени (я петрушку кладу)
150 г чеснока - добавляется в конце
250 г раст. масла (стакан, но я лью меньше - примерно 180-200гр)
1 горький перец – по желанию, добавлять вместе с чесноком
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки яблочного уксуса (перед раскладыванием)

Все на мясорубке ( или измельчить в комбайне) , тушить 1,5
часа (в казане или в мультиварке - может пригорать!) . За полчаса до готовности добавить измельченный чеснок

..аджику..

томат

Пропустить через мясорубку. Добавить сладкий перец кусочками пропорции с помидорами1:1. На 2кг смеси -2стол ложки сахара, 1 стол лож соли, специи прокипятить 5-10 мин добавить 1 чайн лож 70% эссенции. В банки. Закатать. Под шубу до утра.

Помыть и перемолоть на мясорубке с перцем болгарским или ласточкой, добавить чеснока по вкусу, посолить, будет замечательный соус !

а я делаю сок -нарезаю помидоры, измельчаю блендером, протираю через сито или дуршлаг, выливаю в кастрюлю. добавляю соль, сах. песок (немного), черн. молотый перец и довожу до кипения. Горячий заливаю в банки и закатываю, переворачиваю, укрываю чем-нибудь теплым на 5-6 час.

Вот, я тоже ищу сейчас рецепт. Решила сделать соус для пиццы или кетчуп, пока остановилась на таком рецепте:

5 кг. помидоров

4 луковицы

1 стакан сахара

1 ст. ложка соли

1 стакан уксуса

1 ч. ложка молотого черного перца

10-15 бутонов гвоздики

1 ч. ложка семян горчицы, корица

Лук мелко порубить, помидоры нарезать небольшими кусочками, потушить на слабом огне и протереть через сито. Полученую массу уварить наполовину, добавить соль, сахар, уксус, черный перец. Остальные пряности сложить в марлевый мешочек и опустить в кипящее пюре. Поварить 10 минут, вынуть мешочек с пряностями. Кетчуп разлить в простерилизованные банки и закатать.

Еще из мягких помидор можно сделать сок

Спелые помидоры тщательно промыть, сложить в кастрюлю, добавит небольшое количество воды, довести до кипения и варить, пока плоды не станут мягкими, чтобы их можно было легко протереть через сито. Протертые помидоры довести до кипения, разлить в горячие простерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде; пол литровые банки - 18-20 минут, литровые 25-30 минут, трехлитровые 35-40 минут. Сразу же закатать.

Салат.

я бы сделала сок из печёных томатов. . оч понра

измазаться...

хренодёр (помидоры пропустить через мясорубку, хрен натереть на тёрке, чеснок мелко нарезать)