мариновали ли вы баклажаны? по какому рецепту?

http://stalic.livejournal.com/550080.html - классный рецепт...

Раньше да, сейчас нет, не нравятся мне маринованные баклажаны (((какие-то резиновые они становятся после маринования.... лучше баклажанной икры наделать!...

почистить - порезать кусочками -- отмочить в солёной воде -- в широкой кастрюле вскипятить воду с солью и небольшими порциями отваривать немного эти кусочки - складывать в банку пересыпая чесночком и укропом - потом развести в бокале с кипячёной водой совсем немного уксуса чтобы язык его чувствовал лишь слегка - залить банку доверху - потом можно подлить чтобы кусочки сверху были залиты маринадом - солить уже не надо
когда будете есть - откиньте на ситечко чтобы маринад стёк -- помаслите обильно и порежьте тоненько лучок полукольцами

Такие баклажаны можно закатать на зиму, да и летом они будут отличной закуской.

Необходимые продукты:

Баклажаны 1 кг;
Чеснок 1 гол;
Лук 1 шт;
Вода 2 части;
Уксус 9% 2 части;
Растительное масло 1 часть;
Лавровый лист 2 шт.
Перец горошек 4-5 шт.

Приготовление:

1. Баклажаны очистите от кожицы и порежьте кубиками размером примерно 2,5х2,5 см.

2. В небольшом количестве растительного масла обработать не допуская жарки (должны быть мягкие, но не жаренные. Надеюсь я понятно объяснила. )

3. Баклажаны переложите в банку или другую емкость, прослаивая их резанным репчатым луком и чесноком.

4. Доведите до кипения воду, добавив в нее соль и уксус.

5. К баклажанам добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте горячим маринадом. Остудите, а затем уберите на 6 часов в холодильник.

Приятного аппетита!!!