У меня целое ведро свёклы - Вянет-пропадает... Как её спасти? Сварить, потушить, сделать заправку для борща?

В прошлом году я все остатки свежей свеклы закатала в баночки для холодного борща-летом, скажу прямо, как нашла)))

Маринованная свекла

Для маринада: на 1 литр воды берем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 дес. л. эссенции, лавровый лист, перец черный горошком.
Приготовление: Свеклу отдельно отвариваем и натираем на крупной терке, опускаем ее в кипящий маринад и провариваем 5-7 мин., а затем раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Такая свекла годится и как самостоятельный гарнир к картошке, для холодного борща и свекольник можно сварить на скорую руку.

Все это можно сделать. Закатать в банках. Или заморозить.

потрите и по пакетам в морозилку

У меня такой продукт редко пропадает, я с неё делаю заправку к борщу, ещё с осени. 5 кг свеклы, 1,5 кг моркови, 1кг болгарского перца, 1 кг лука, капусты 4 кг, пучёк зелени 3 кг помидор, о, 5 масла, соли сахара по150 гр, специи, 150 яблочного уксуса, если помидоры не сильно кислые. Свеклу и морковь тру на крупной тёрке, остальное всё шинкую, смешиваю и варю мину, потом добавляю масла и уксус и кипячу ещё минут 5. Раскладываю по банкам и стерилизую. а зимой достаточно сварить мясо, в него пару картошек и баночку заправки, борщ получается отменный и очень быстро. Сейчас можно тоже так сварить, но вместо помидоров налить баночку 3 томатного сока. Желательно свойского.

Ведро это ж не так имного. Я бы ее помыла. обсушила разложила бы в полиэтиленовые пакеты и в холодильник. Долго так хранится.

Заправка для борща самое оно. А еще можно салат из свеклы сделать, в банках.

Я тоже все составляющие для борща (кромя мяса и свеклы) закатывал в банки под винтовую крышку. Не так вкусно как с пылу конечно, но вполне себе съедобно и ООООчень удобно.

Всего помаленьку

Свекольную икру можно сделать, или квас свекольный, его и просто пить полезно и в окрошку хорошо вместо хлебного.

САМОГОН !