Открыли домашнюю кабачковую икру. А она-м... пальчики оближешь))) Рецептом не поделитесь?

..750 гр. томатной пасты... 3 кг. кабачков... 4 шт. болгарского перца... 3 шт. острого перца... 100 гр. чеснока... 1 стакан сахарного песка... 2 ст. ложки соли.... 1 стакан масла... уксус по вкусу и по желанию.. и перец острый тоже...).. все на мясорубке.. варить после закипания 15-20 минут....

Поезд ушел и рельсы остыли!)))) слопали всю еще ДО нового года... удалась на славу. паразитка!)))))

Берешь кабачок, здоровый такой, сочный. Кладешь на пол... и со всей мощи ногой ступаешь - хрясь! Подбираешь получившуюся массу, солишь, перчишь и в баночку, завязываешь бантиком и на продажу. Приятного аппетита!

P.S.

Ингредиенты:

На 2 средних кабачка -

2 крупные луковицы,

1-2 крупных моркови

2-3 ст. л. томатной пасты

2-3 ст. л. майонеза (не знаю как без него)

Соль, сахар. перец - по вкусу

растительное масло для жарки

1-2 ч. л. уксуса.

Приготовление:

Кабачки очистить от кожицы и середины, порезать кубиками.

Налить немного растительного масла в толстостенную посуду и выложить эти кубики.

Обжарить. Вернее. уварить до прозрачности и мягкости.

Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь.

Соединить кабачки с луком и морковью.

Вместе все тушим без крышки, пока ничего не добавляем. Если на этом этапе добавить соль - получится водянистая масса и будет труднее уваривать ее.

Полученную массу измельчаем любым способом. Мне больше нравится погружным блендером.

А теперь добавляем - томат-пасту, майонез, соль, сахар, черный молотый перец.

Пробуем и доводим до вкусовой кондиции.

На маленьком огне варим массу еще около часа.

Масса активно плюхает, поэтому лучше прикрыть крышкой.

Если икра предназначена для длительного хранения - в самом конце добавить 1-2 ч. л. уксуса.

Разложить кипящей в стерильные баночки и закатать стерильными крышками.

Банки укутать и остудить под "шубой".

Убрать на хранение.