Что делаете из баклажан на зиму? Рецепты приветствую только свои испробованные... Доброго вечера!!!

Я замораживаю баклажаны. Испечь в духовке баклажаны, перец и помидоры. Очистить. Порционно заморозить. Зимой пожарить лук с морковкой. туда смесь баклажаны+перец+ помидоры. Потушить под крышкой, специи по вкусу. Вкус летней икры от костра без всякого уксуса.... под такую заморозку оставляю целую полку в морозке.))

По рецепту лечо, но вместо перца баклажаны

Представьте себе, что ничего. Я не люблю сей овощ.

Обжариваю кружочками баклажаны, складываю в банки, заливаю кипящей аджикой и сразу закатываю.

баклажаны в аджике
закуска из баклажан с морковью и овощами
Все по 10

любой рецепт напишу, если интересно

Баклажаны+перец+лук, баклажаны в аджике.

рагу можно сделать и закатать в банки)

Я делаю квашеные, под гнет, c начинкой с морковкой, еще по-грузински, по-корейски, соте 5х5, лечо с перцем и баклажанами кружками, иногда икру и как грибы.

Тройка-салат

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 Килограмма
Перец болгарский — 4 Штуки
Перец горький — 1-3 Штук
Чеснок — 150 Грамм
Уксус — 100 Миллилитров

Количество порций: 6

Как приготовить "Жареные баклажаны на зиму без стерилизации"
Баклажаны порезать кружками около 1 см. Хорошо посолить и оставить на 1 час.
Чеснок, перец сладкий и горький перекрутить на мясорубке, добавить уксус, перемешать.
Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон (пока вилка хорошо будет входить в кружок баклажана, но не пережаривать). Каждый кружок баклажана обмакивать в смеси перцев и чеснока.
Выкладываем в банки.
Накрыть крышками и стерилизовать полулитровые банки 7 минут, литровые - 10 минут. Если хранить в подвале - можно и не стерилизовать. Жареные баклажаны на зиму без стерилизации готовы. Приятного аппетита!