Консервирование

Что делать с огурцами?

Никогда не было проблем с маринованием огурцов. Но захотелось мне в этом году чего-то новенького. В результате вместе с обычными банками были закатаны 6 двушек эксперементальных. С добавлением болгарского перца, морковки, лука и чеснока (ну и укропчик, смородина как обычно) по рецепту, найденному на просторах интернета . Из шести банок помутнели, в той или иной степени, все шесть. Крышки не вздулись. Прошла уже неделя с момента закатки. Так вот. Что же мне с ними сделать? У меня три варианта:
1. Выбросить (а жалко-о-о...)
2. Залить новый рассол. (и получить, явно, вареные огурцы)
3. Ничего не делать. (и так сойдет) (этот вариант я тоже вычитала в инете).
Помогите вынести вердикт огурцам:)
КМ
Кристина Мальцева
1 442
Меня мама учила, если лук - то надо стерелизовать (( как то перекатывают. Которые не сильно - можно оставить - могут так и остаться. Если сильнее пойдут - перекатать
Мария Вислогузова
Мария Вислогузова
80 690
Лучший ответ
Кристина Мальцева Я вот перекатывать не хочу только потому что, после очередной термической обработки, огурцы, скорее всего, станут мягкими и не вкусными. Хотя, видимо, это самое разумное решение между "выбросить" и "и так сойдет".
Если крышка не вздулась, то, возможно, они будут ещё вкуснее, чем с чистой заливкой.
Просто там какая-то реакция пошла.
Нормально всё
I:
Ieva :)
65 424
Ничего не делать. Зимой откроете, оппа, а это шедевр консервации. Или наоборот.
АИ
Алия Ибатуллина
77 731
Кристина Мальцева Или в больничку с отравлением?)))
В Вашем вопросе 2 противоположных понятия: Маринование и Рассол.
Так Вы что делали? мариновали с уксусом? тогда помутнение- это плохо.
Если солили без уксуса- тогда помутнение должно было появиться.
Рецепт был какой?
**
*анют]{@ *
70 268
Кристина Мальцева Я просто забыла слово "маринад"))) С уксусом
если помутнели -выпал осадок молочной кислоты. Или огурцы покупные, полно, например, нитратов, такие на вкус - ужасные. Или в свои чего то не того на грядке напихали. Пожалейте свой организм!
Polina Terenteva
Polina Terenteva
96 431
таким образом я закрываю ассорти (помидоры, перец, лук, капуста, морковь, зелень)
важно дважды ошпарить овощи, а на третий только раз залить маринадом (соль, сахар, уксус)
стоят по три года такие банки у меня в погребе!!!!
глядя на Ваш шедевр, то одна из банок (справа крайняя) замутилась из-за того, что попал воздух под крышку)
Совет: несите их в холод, а за этой понаблюдайте - скорее всего, это будут квашенные огручики....
Xeniya Ivanovna
Xeniya Ivanovna
12 444
Если крышки не вздулись, то все в порядке.
Людмила М
Людмила М
9 852
Если крышки не слетели или не вздулись, то все в порядке. Просто бывают такие огурцы, которые сами по себе так реагируют на консервацию. А зима, как обычно говорят, все съест. Может, это будут самые вкусные огурцы.?! И потом со всеми будете делиться таким рецептом...
Татьяна Дедешко
Татьяна Дедешко
4 564
Раздай соседям)
ОР
Ольга Рыбина
3 697
Кристина Мальцева Тем, которые ремонт делают и музыку громко слушают?:)
и атк сойдёт
Анна Азимова
Анна Азимова
1 185
Мне отдай, а то я не наедаюсь никогда :(
ТП
Татьяна Пекарская
1 128
делиться епта
Мария Метенева
Мария Метенева
546
я бы забрал)
Евгения Лямцева
Евгения Лямцева
532
сама не закрываю. Но мне соседка на даче закрыла яблоки и кукурузу. И они тоже помутнели. Соседка сказала, что это нормально и яблоки со временем станут прозрачными .
Юлия Семёнова
Юлия Семёнова
188

Похожие вопросы