А как делать малосольные огурцы,чтоб они цвет не теряли??

Это или сухое приготовление, как написано выше. Или - я делаю только так! - заливать нужно прокипяченным, почти холодным рассолом. Остужайте рассол: от кипятка они сварятся и пожелтеют. Еще ни разу у меня не получались желтыми и не хрустящими.

чтобы цвет не теряли нужно их залить кипятком на 1-2 минуты.

Кипящим рассолом заливать

быстро надо делать 2-3 суток не больше

А еще добавить вишневые листья, на вкус не влияют, а цвет-изумруд натуральный. Их для цвета даже в королевское вареннье кладут.

Малосольные огурцы можно приготовить за полчаса. Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 2 части. Сложить в целофановый пакет. Порезать мелко чеснок, добавить к огурцам. Насыпать соль в пакет с огурцами. Завязать пакет. Хорошенько встряхнуть пакет. И так несколько раз в течение получаса.

Меня научила мама готовить малосольные огурцы в пакете, очень удобно и цвет не теряют. На 1кг. тщательно вымытых огурцов я кладу по вкусу - лавр. лист, чеснок, перец горошек, укроп, хрен, листья смородины и маленькую щепотку соли-----все перемешиваю и складываю в двойной целлофановый кулек, плотно завязать и положить на тарелку ( т. к. огурец выделит сок ), оставит на столе до появления сока. Примерно через 2-3 часа выделится сок, еще раз все в пакете встряхиваю и кладу на ночь в холодильник, а к завтраку вкуснейшие и ароматные огурцы, а главное ни каких банок- склянок. Просто и удобно, приятного аппетита.

Надо взять банку, обработать паром, напичкать огурцами, положить 3-6 лавровых листков, соль 2 Столовых ложек и специи. Закрыть