как прикоптить сало по- гуцульськи

Сало по-гуцульски
Еще один рецепт приготовления сала, предложенный читательницей сайта Натальей. Получается очень вкусно!

Имеет пикантный вкус, приятный аромат. Получило высокую оценку от всех, кто попробовал эту закуску.

Компоненты:

Сало с мясными прослойками - 0,7 кг;
Перец черный молотый;
Кориандр;
Карри;
Красный перец молотый;
Соль;
Чеснок - 2 - 3 зубочка;
Луковая шелуха - 20 - 30 гр. на 2 литра воды;

Способ приготовления:

Сало моем, разрезаем на куски толщиной 5 - 6 см и длинной 10 - 15 см. В кастрюлю укладываем луковую шелуху, заливаем водой (2 л.) и доводим до кипения. Солим воду (1,5 ст. ложки) и вбрасываем куски сала. Варим сало в течение 30 минут.

Вынимаем сало из кастрюли, остужаем до терпимой температуры и натираем его смесью соли, чеснока (выдавить на чесночнице) и трав: две чайных ложки соли, две чайных ложки перца черного, две чайных ложки красного перца, две чайных ложки карри и две чайных ложки кориандра.

Подготовленное таким образом сало упаковываем в фольгу (или в металлическую посуду с крышкой) и помещаем в холод на несколько часов.

После выдержки в холоде сало готово к употреблению.

Попмробуйте просмотреть мастер-класс приготовления сала по-гуцульски.
вот ссылка https://www.youtube.com/watch?v=x3L9EtFY9lw
А это видео, как дома можно коптить сало https://www.youtube.com/watch?v=1ay6TtNKSeQ
может пригодиться на кухне..
Лично мне нравится просто сырое сало: аналогичный (как на видео) кусок сала обмазывается толченым чесноком, обсыпается молотым черным перцем и обваливается в соли (но не в экстре). Выдерживается 2 суток и ложится в морозилку. По кусочку отрезается и употребляется в пищу.

Я думаю, что вопрос задан с провокационной целью (недаром же развелось столько "учеников"),но я постоянно делаю так, как написал Иван Иванов. Действительно получается вкусно. Только я не добавляю кориандр и иногда приходится варить больше 30 минут. Зависит от сала.