можно посолить копусту в ведре из пластмасса? или обязательно надо в эмалированную посуду?

Можно, если пластик пищевой. Снизу ведра написано должно быть.

Засолить можно (хранить не нужно), главное потом разложить по стеклянным банкам и убрать в холод)

В эмалированной. Пластик от соли даст запах.

Полиэтилен - инертное вещество. Классика - деревянные бочки.

Можно

У меня знакомый дедок солил капусту в баках аккумуляторов с подводных лодок!

любой пластик, даже пищевой-для консервации не годится, он реагирует особенно на соль и кислоту. Да, многие квасят, солят "и ничего" - но именно из-за такого отношения к качеству продуктов, продолжительность жизни россиян намного короче, чем у граждан других стран.
Многие заболевания начинаются бессимптомно.

если потом в банки переложить, ну лучше в эмалированной.

..я бы не рискнула.. если это капуста на зиму.... если нет своего бачка и нет возможности купить.. спросите у кого нибудь... дня на 3.. а затем в банки переложите....

НЕЛЬЗЯ. Пластик пригоден только для хранения сухих пищевых продуктов, да и то, специальный. Заведите бачок на 20-25 литров, он всегда пригодится в хозяйстве.
Квашу в бачке, храню в банках, иначе эмаль очень быстро потрескается.)

можно, но безопаснее в эмалированной или стальной посуде

можно... в магазинах вся солонина, на открытых полках холодильников, при ярком освещении, стоят маринованные и квашенные овощи в полиэтиленовых банках... капуста и квашеная и маринованная, огурцы, помидоры, морковь... и даже грибы... фасовка разная... банки все из прозрачного полиэтилена... я всегда пользовалась, когда свою не квасила... никто не отравился... торгуют ВЕСЬ ГОД...))))))

Можно, главное что бы не задохнулось это дело все)