капуста в рассоле большими кусками. Вопрос. заливать капусту горячим или холодным рассолом?

есть рецепты с холодным рассолом, есть горячим

главное -- правильно разрезать вилок - надо начинать резать от кочерыжки на четвертинки а потом не осьмушки - чтоб листья были прикреплены к кочерыжке - а заливать можно по разному и вкус будет другой - я делаю тёплым со свеклой чтоб края окрасились - рецепт не напшу потомучто делаю на глаз

В кастрюлю наливаем воды и варим рассол с добавлением соли и сахара. Горячим рассолом заливаем капусту. Ставим на капусту гнет. Капуста будет готовиться 2 суток при комнатной температуре. Далее капусту необходимо перенести в прохладное место для хранения.

если вы про капусту чам-ча, то остуженным.

от горячего она сварится и размякнет. если хотите хрустящую капусту - только холодным.
Капусту порезать крупными кусками (пелюсками), сложить в банку и переслоить ее ломиками сырой свеклы и зубчиками чеснока. Рассол сварить из воды, соли, сахара, с добавлением горошин перца и прочими пряностями какие вам нравятся. Остудить, добавить уксус по вкусу и залить капусту.

капусту заливают только холодным рассолом/маринадом, иначе она будет мягкой

можно и холодным, и горячим. если горячим, быстрей просолится

Горячим рассолом залить капусту. Оставить под небольшой гнёт на 2-3 суток при
комнатной температуре и вы получите очень вкусную капусту. Заливая капусту горячим рассолом вы уберете горечь А вот и рецептик если надо;
Продукты: 1 кочан капусты, 2 моркови, 2 свеклы.
Для маринада: 1 л воды, 0,5 ст. раст. масла, 1 ст. уксуса, 1 ст. сахара, головка чеснока.
Способ приготовления: капусту разрезать на 8 частей, вырезать кочерыжку, натереть на терке морковь и свеклу. Маринад вскипятить и горячим залить овощи, так чтобы они были полностью покрыты. Через 2-3 дня капуста готова.

не кури