Какие пряности применяются при консервировании и заготовках?

При консервировании сладких изделий, таких как соки, компоты, желе, варенья, используют мелиссу и базилик.

При мариновании ягод и плодов добавляют также лавровый лист, душистый перец горошком.

В домашнем консервировании овощей (томатов, огурцов, кабачков, патиссонов, сладких болгарских перцев, свеклы, капусты, стручковой фасоли и овощных смесей) чаще всего употребляют такие пряности, как лавровый лист, горчица, черный молотый и душистый перец горошком, петрушка, укроп, анис, базилик, имбирь, корица, кориандр, майоран, ваниль, гвоздика, каперсы, мелисса, тимьян, мята перечная, розмарин, шалфей и др.

При заготовке грибов (засолке, мариновании, квашении) добавляют прежде всего лавровый лист, укроп, молотые черный и красный перец, душистый перец горошком и красный стручковый перец.

Нередко применяют в качестве добавки в маринады также кардамон, гвоздику, бадьян, корицу и другие пряности.

Ну это же все индивидуально. Ориентируйтесь на свой вкус - вам же есть... Гвоздика даст вашим огурцам особенность... в помидоры всегда черный перец... этот горошек

да все практически.. то там то там

перец горошком- разноцветный и душистый, корица, лавровый лист, гвоздика

При мариновании и солении грибов не употребляются никогда! лавровый лист, укроп, молотый красный перец, красный стручковый перец. Все, что добавляется не указано почему-то.

Для разных заготовок - разные пряности. Практически все.

а чего мучатся, есть уже готовые смеси, именно для маринования и соления, и в финляндии и в прибалтике и в польше есть

Лавровый лист, гвоздика, корица, перец - горошек)