у кого научиться консервировать варенье?

По окончании варки, варенье либо сразу горячим разливают по банкам и закупоривают герметически жестяными крышками, либо сначала остужают, прикрыв таз марлей, а уже затем разливают по банкам и закрывают полиэтиленовыми крышками или обвязывают бумагой (каким способом разливать варенье смотрите в соответствующих рецептах). Банки при этом непременно должны быть сухими, т. к. если в банки попадет хоть немного воды, варенье может заиграть.
Как подготовить банки и правильно хранить варенье
Самый надежный вариант очистить банки от всякой грязи - стерилизация их перед закаткой варенья. Простерилизовать – не сложно. Например, можно подержать их несколько минут над паром или в духовке. После их обязательно нужно просушить. И не забудьте про крышки: их необходимо минимум 10 минут кипятить в питьевой воде.

Хранят банки с вареньем традиционно: в прохладном и сухом помещении. Банки, закатанные металлическими крышками, можно ненадолго оставить просто в квартире. Но, если по правде, то зачем его хранить долго? Срочно ешьте и угощайте своих дорогих гостей. Не зря же вы его так тщательно и правильно варили!
http://konservirovannye.ru/recepti/kak-varit-varene.html

пиши из чего будем варить - сейчас начинай к лету сахар подкупать

Вот тебе пример клубничного варенья.
http://www.videoculinary.ru/recipe/klubnichne-barenia/

я банки стерлизую на пару_одеваю на носик кипящего на плите чайника мин 3-5) за тем раскладываю ГОРЯЧЕЕ варенье и тут же закатываю крышкой

рецептов полно, в основном сахар и ягоды 1х1.
Варить лучше в 3 приема, оставляя остужаться- на ночь. например.
Варенье готово, когда вокруг его капли на салфетке не расплывается мокрый ореол.
Горячее варенье разлить по банкам, удобнее всего- с закатывающимися крышками.

В 21 веке мы уже почти ничего не консервируем, но иногда делаем... не тратя силы и время, пока пью чай-в микроволновку в кастрюле стеклянной на 2,5 л (печь не менее 28 л) суммарно около 1 л продукта---ягоды или фрукты, да хоть и ассорти+сахар, кастрюля без крышки! ---и не пригорит и не убежит! Ибо чуть менее пол-кастрюли.... немного проварить так, потом в стеклянную банку... и даже простой полиэтиленовой крышкой накрыть!!!

Если есть, еще живы - у бабушки. Если еще сидят на лавочках
Ох, вкуснотища- как МОЖНО по 100 банок закручивать!!!? Всем двором ели и пили компоты

"Ах, как хочется вернуться,
Ах, как хочется ворваться в городок,
На нашу улицу в три дома,
Где всё просто и знакомо на денёк.
Где без спроса ходят в гости,
Где нет зависти и злости, милый дом, "

Мамы - уже не умеют

Любое варенье хорошо хранится, если сахара в нем хотя бы 1:1, если ягоды сладкие или 1,5:1 если кислые (смородина).
Засыпаю, стоит ночь, потом варю все в один прием, минут 20, чтобы не расплывалось.
В чистые сухие банки по капроновые крышки. Стоит без холода.
А если пятиминутку - то ее герметично закрывать надо.
Невареное с сахаром - только в холодильник, или в погреб.

Я сама научилась. Прочитала в "Книге о вкусной и здоровой пище " рецепт и приготовила. К сожалению мои бабушки и мама не готовили никогда варенье, только протертое с сахаром делали. Вот и пришлось научиться самой. Это было давно, более 20 лет назад. А сейчас с учетом возможностей интернета, рецепт проще простого найти и сделать все, что только захочется. Первое варенье в жизни я сделала абрикосовое. Потом красная и черная смородина, яблочное, а уж затем мое любимое вишневое.

у людей

Если варенье правильно сварено, то его консервировать НЕ надо. Заливаете в чистые банки, закрываете полиэтиленовыми крышками или просто белой бумагой с резинками и оно стоит годами и не портится, так как сахар - консервант.. Берете на 1 кг фруктов 1 кг сахара и увариваете до густоты ( капля на краю тарелки не растекается). Вот и вся примудрость .
Но я варю варенье 5-минутку. На 1 кг фруктов кладу от 700 до 800 г сахара, варю 5 минут от момента закипания, затем сразу заливаю в чистые банки, закручиваю крышками, переворачиваю и под одеяло до остывания. Такое варень тоже стоит годами.

А чего там учиться. Банки помыли, крышки тоже . Простерилизовали банки над паром или в духовке, крышки прокипятили (металлические разумеется).
Готовое варенье оставляете на медленном огне. Горячим наливаете в банку потихоньку, чтобы банка не лопнула и закатываете. И так по очереди все банки, пока одну закатываете, варенье остальное продолжает тихонько кипеть.
Не люблю банки с закатывающимися крышками, их потом лопнуть надо, чтобы раскрутить.

у мамы.

у мамки