как консервировать варенье? правильно ли?

Возможно банки просто стерилизовались чистые.
Мы делаем по-русски, варенье остыло, раскладываем по банкам и закрываем крышками, не кипятим банки с вареньем.

Варить надо варенье, а не крыЖки..
не ложить, а класть....
раскладывать варенье в стерилизованные банки...

Зачем стерилизовать банки, зачем их катать, че за возня?. Просто залить ааренье и под любой даже негерметичной пластиковой крышкой оно хранится годами. А вот сахар воровать из рецепта не надо, это и есть консервант

Если разливать по банкам кипящее варенье, то никакой доп. стерилизациии ни до, ни после не требуется, сразу закрутить. Если банка мелкая, то надо дополнительно поварить на водяной бане

Стерилизуем банки и крышки, разливаем горячееваренье, закатываем. Все.

Все банки для варенья стерилизую в духовке-многолетняя практика. КрыШки мою и кипячу не менее 7 минут. Готовое варенье разливаю сразу же по банкам (считается, что банка остаётся стерильной в течении 30 минут с момента её стерилизации), которые к моменту готовности варенья уже успели остыть до хорошо тёплого состояния. Ничего больше после укупоривания крышками не стерилизую. Я вообще не умею стерилизовать и ничего не стерилизую, хотя консервирую по 300-350 банок в сезон на зиму.

Тетя делала слишком сложно.
Банки и крышки для варенья нужно простерилизовать, потом влить в них готовое варенье и закатать. Всё.
Годами будет храниться при комнатной температуре.

Впервые слышу, чтобы варенье стерилизовали подобным образом.
Вымытые банки стерилизую в духовке, у меня электрическая. Можно простерилизовать над паром. Крышки тоже помыть и обдать кипятком. Положить горячие банки и крышки на чистое полотенце, пусть сохнут.
Когда варенье у вас сварится, вы не снимая его с маленького огня, по очереди наливаете его в банки и закатываете. То есть, пока одну закатываете, остальное варенье с огня не снимаете....
Я люблю железные крышки, многие закрывают герметически другими крышками, но суть процесса стерилизации одна - всё должно быть максимально чистым.
Зачем хранить варенье как при царе -косаре ?! Я имею в виду просто "в шкафчике, под тряпочкой", как выше пример есть.

Банки помыть, воду с них слить и разливать кипящее варенье. Прекрасно все стоит. Не огурцы же, стерилизовать их.

1) стерилизация - обязательно. Банку переверни и поставь на кастрюлю стерелизуй паром
крышки в кипящую воду на пару минут.
2) вари на небольшом огне с открытой крышкой (что бы вода испарялась) мин 20 - несколько раз (2-3) - это что бы ягоды были целые. Огонь средни чтоб не бурлело. Но если варить раз варенье будет тёмным сахар запечёться.
3) разливай по банкам закрывай крышки. Переверни вверх дном и поставь на пол пока остынет.