Какие специи использовать в приправе для посола красной рыбы?

У красной рыбы нежный легкий вкус. И я стараюсь ничем его не перебивать.. Поэтому для посола 1,5-2 кг семги или горбуши использую СОЛЬ 2 столовых ложки, САХАР 2 столовых ложки, МАСЛО Подсолнечное 2 столовых ложки. Не совсем размороженную рыбу мою и режу. Так у не удобней удалить хребет и порезать на дольки. Потом каждую дольку макаю в блюдце с солью, этой же стороной макаю в блюдце с сахаром, с другой стороны этот же кусочек макаю в рафинированное подсолнечное масло. Кусочки укладываю в банку плотно. Банка с открытой крышкой стоит сутки при комнатной температуре. Потом перекладываю в холодильник. В течении двух дней Рыба готова.

Соль! остальное только портит.

Всё остальное, кроме соли - извращение. У солёной рыбы, должен быть вкус рыбы, а не кориандра и прочей хрени.

ТОЛько СОЛЬ и больше НИЧЕГО

белый перец, кориандр, фенхель

Да только соль, и чуток сахара- все

На 2 части мёда одна часть соли. Натерли со всех сторон. Легкий гнет. Сутки в комнате, потом (уже есть можно) в холодильник.

Только соль, всё остальное испортит вкус.

свеже молотый перец и лимонный сок - я мариную так, без соли.

Белый перец

соль, масло раст., укроп

Соль, укроп, немного сахара, побрызгать водкой или коньячком. Как-то уж привыкли по-фински солить. С одной солью суховато и скучно получается.

приправа для посола красной рыбы от Приправыча
есть такая тема
смесь

Соль и кориандр. Идеальное сочетания для засолки красной рыбы. А если жарить то ещё оливковое масло. Частенько делаю и лучшего сочетания не встречала.

для приготовления малосольной рыбы потребуется. соль морская, сахар, укроп, коньяк или белое вино полусладкое.