Шашлык часто получается жестким особенно например из баранины. Существуют ли способы размягчить мясо?

Щепотку соды на 1 кг мяса+столовую ложку лимонного сока. Они спасут любое твердое мясо при мариновании! Приятного аппетита.

ага, не солить его при мариновании. солить прям перед тем, как на шампуры нанизать

не надо жарить мясо в момент трупного окоченения... баранину выдержать на холоде неделю

Баранина жёсткая??? Я немного удивлён .Баранина, на мой взгляд даже нежней свинины, даже волокна мяса на отдельные нити расходятся.

нужно выберать правильную часть на шашлык 1 сорт и высший баранина-задняя часть идет

Есть конечно. Не надо замачивать в уксусе и пережаривать.

Баранина - только молодая корейка. Никак не мариновать. Соль при подаче. Что размягчает мясо - горчица. Немного растительного масла+горчица и специи. Ну и луковый сок. А хорошую баранину никак не нужно мариновать.

слушайте что вам говорят, баранину не надо мариновать, достаточно посолить на мангале на шампуре во время готовки, а потом сбрызнуть немного уксусом

Лук Вам в помощь: 8 шт. репчатого лука мелко порезать и перетирать с солью до образования лукового сока. Мясо перемешать со смесью лука и сока. Через 2-3 часа можно использовать.

Киви очень хорошо размягчает любое мясо. 1 киви на 1 кг мяса, киви на терке потрите или мелко порежьте и обмажьте им сырое мясо, через 2-3 часа мясо уже мягкое.

минералка любая

Хорошо промариновать (часов 10 как минимум) и не передерживать на мангале

так не бери старую баранину

Сколько людей столько и мнений вообще рецепта шашлыков несуществует какждый мутит как хочет

Майонез и пиво Вам в помощь)))

брать молодое и свежее мясо, которое долго мариновать!