Замораживаете ли вы овощи или ягодки на зиму? Как это делаете? Особенно интересует ваш способ заморозки баклажан :)

НАпишу что я лично замораживаю. По немногу, правда, но мне одной на зиму хватает. Фрукты: малина, вишня, красная и черная смородина, ежевика, слива-терновка. Из всего этого я варю компоты зимой, кладу в яблочную шарлотку, делаю пирожки из слоеного теста с фруктовой начинкой. Овощи: красный болгарский перец, баклажаны, резанные кубиками кабачки, зеленая фасоль. А также зелень петрушки, укропа и кинзы. Остальное можно зимой купить в супермаркетах недорого. Зимой делаю овощную смесь из своих замороженных овощей+лук, морковь и жарю так же как и покупную заморозку. Фрукты раскладываю в пластм. контейнеры, овощи в пакеты. Баклажаны замораживаю целыми. Отбираю для заморозки не крупные. Использую в основном для приготовления чанахи и овощных рагу. приготовить что-то отдельно из баклажан трудно, они теряют форму.

замораживаем грибы и ягоды. баклажаны, кабачки, тыква - становятся после разморозки никакими. поэтому их не замораживаем. замораживаю фаршированный перец и голубцы (полуфабрикаты самодельные) . грибы мою, нарезаю кусочками, кладу в порционные пакеты и в морозилку. также замораживаю ягоды (порциями) . фаршированный перец также по пакетам. а вот годубцы сначала раскладываю на плоские тарелки, убираю в морозилку до замораживания. и потом снимаю с тарелок и в пакеты п 6 штук. если их сразу в пакет, то они слипнутся и смерзнутся друг с другом

Однажды заморозила баклажаны, резанные кольцами. Но после разморозки они стали сухими. После этого стала их немного отваривать.

Замораживаю. Рассыпаю по тарелочкам и в морозильник. Как замёрзнут - ссыпаю в пакетики . Кабачки, сл. перцы, морковь - режу кубиками, баклажаны - "шайбочками".

Замораживаю, в банки практически ничего не закрываю. Баклажаны режу, добавляю болгарский перец и помидоры. Порционно раскладываю в пакеты и замораживаю

я пробовала замораживать.. не получается (при разморозке квашня) , можно подсолить или обжарить, лучше сразу закатывать салаты и закуски..

Баклажаны к заморозке НЕ годятся; ((( Они после разморозки, как резина становятся.

Да я делаю так єто делается с помощью вокуумных банок