вымочить огурцы в воде со льдом часов 5.
отрезать "попки", если плоды крупные, разрезать пополам.
рассол:
на 3 литра ХОЛОДНОЙ воды, любой, из крана или из бутылки, нравится кипяченая, пожалуйста.
3 ст. ложки крупной соли с горкой.
3 чайн. ложки сахара.
3 чайн. ложки порошка горчицы.
3 головки чеснока, очистить, порезать.
7/10 лавровых листочков.
30 черных перцев, горошками.
укроп (зелень, зонтики или укропное семя), сколько хотите.
листья хрена (или 2 ст. ложки готового хрена), добавляйте по вкусу.
острый перец добавляйте по вкусу.
выкладывайте огурцы на укроп и перемежайте слоями зелени и специй.
заливаете так, чтобы рассол полностью покрывал огурцы. закрывайте обычными крышками.
ставьте в холодильник, или в прохладный погреб.
через неделю проверьте, полностью ли огурцы покрыты рассолом. если нет, сделайте новый рассол и подлейте. через 3/4 недели огурцы готовы.
Консервирование
За счет чего маринованные огурчики получаются хрустящими? Как их делать, чтобы они хрустели, а не сварились?
Алёна Волкова
2 147
хрен, горчица, смородина, укроп. Огурцы должны быть свежими, не лежалыми, если хоть час отлежали - заливаем водой до готовки.
Анжелика Маркиза Ангелов
65 726
Амарант делает огурцы хрустящими. Я всегда его добавляю.
*_*yulkoo *_*
первый раз слышу название. ) посмотрела в инете. НЕ вдохновилась)))) и где это растет? дикое или культивированное?))
листья черноплодной смородины или вишни листья дают хрумкотость
Renata Babalici
85 027
а вы их не варите... один раз залили для прогрева плодов второй раз уже маринадом и не укрывать...
огурцы еще свежие должны быть хрустящие
Людмила Хоботилова
59 546
Товарищ правильно сказал, квашеные самое то, а не маринованные...
Алма Жанпеисова
40 740
Ирина Д
огурцы не квасят, а солят)
1 во первых огурцы должны быть не сильно вялыми еще в виде сырья.
2 не использовать горячий рассол
3. использовать много травы которая дубит - листья и корень хрена, зонтики укропа, заодно это уменьшит вероятность плесени
4. маринованые огурцы для лохов. Квашеные полезнее и вкуснее.
2 не использовать горячий рассол
3. использовать много травы которая дубит - листья и корень хрена, зонтики укропа, заодно это уменьшит вероятность плесени
4. маринованые огурцы для лохов. Квашеные полезнее и вкуснее.
мне кажется от сорта зависит
Altynai Abil'dina
10 134
а я если утром покупаю огурцы для купорки, то кладу их в воду, а вечером - закрываю, даже если какието чуть подвявшие, то за день они набираются влаги, все равно то они влагу теряют пока на прилавке лежат, поэтому и хранятся в полиэтиленовых мешках, а нука такая жара!!
Zaida Villa
3 676
Чем больше уксуса, тем больше хрустят огурцы. Но для здоровья это вовсе не полезно.
Зоя Мешкова
257
Похожие вопросы
- Доброго всем дня. Подскажите рецепт маринованных огурчиков, чтоб хрустящие были и типа болгарских.
- Поделитесь рецептиком маринованных огурчиков! Только тех, которые уже делали сами.
- Хрустят маринованные огурчики или солёные? Как их лучше законсервировать?
- Подскажите рецепт хрустящих маринованных огурчиков
- Девочки, расскажите как вы маринуете огурчики? Что бы они были хрустящие и вкусные.
- Дайте , пожалуйста , рецепт вкусненьких хрустящих и ароматных маринованных огурчиков , не резанных. ?
- Поделитесь рецептом ХРУСТЯЩИХ МАРИНОВАННЫХ огурчиков???
- Девочки! Расскажите рецепт маринованных огурцов в банки. Не получаются хрустящими. Мягкие до противности. Спасибо!
- Девчонки!поделитесь опытом как делать маринованные огурчики,помидорчики, баклажанчики, аджи
- Девочки, поделитесь рецептиком малосольных огурчиков, чтобы хрустели обязательно!! Спасибо всем!))