Как определить какой сорт огурцов годится для закаток а какой нет.. Уже 3 банки взорвались.

Взрываются не от огурцов, а от криворукости ))))))

на пакетах с семенами всегда есть информация. я сажаю сорт Конни, он и плодоносный и в закрутки отлично идет

"магазинные" почему взрываются всегда
и банки-крыжки-огурцы-траву нужно мыть оченьТЩАТЕЛЬНО

ставить надо верх ногами банки закрученные и укутать

у вас мало опыта да и жара стоит не мудрено взорваться.

все пупырчатые огурцы годятся для засолки. Для маринада вообще годятся любые.
Если Вы именно солите (без уксуса), то огурцы должны сначала просолиться полностью (3-4 дня), только потом, вскипятив рассол, можно закатывать банки. И то сначала залить всё кипятком и дать постоять.
Если маринуете (с уксусом), то банки с огурцами и специями- травами нужно опять же сначала залить кипятком, чтобы он перелился через край, накрыть крышкой, дать постоять минут 5. Слить, снова залить кипятком, только на 3 раз залить кипящим маринадом, закатать, перевернуть, укутать.
Можно и 2-кратной заливкой- но есть риск

Нельзя мариновать огурцы без пупырышек,
лучше не закатывать длинноплодные сорта и огурцы большого размера (внутри бывает пустота, в ней может образоваться гниль.
И пользоваться ТОЛЬКО уксусной эссенцией производства "Та та та лесхоз".Остальные производители бодяжат как хотят. Из расчета 1 чайная ложка 70% эссенции на 3-х литровую банку. Наливать непосредственно в банку перед последним залитием маринада. Я обхожусь 2-х кратной заливкой (раз - кипяток, второй раз - маринад и закручиваю)

не правильно ты что то делаешь.
-------------------------------------------------------
огурцы надо на 3 часа в холодной воде замочить.
а потом по рецепту.
2 раза кипятком залить.
уксус соль .сахар .специи .крышки прокипятить.
--------------------------------------------------------------

это не от сорта зависит... консервировать можно любые... сами косячите...

Не жалейте соли, сахара и уксуса! У меня никогда не взрывались, но мне это давно не надо!