На сколько быстро, необходимо наполнить стерилизованную банку содержимым?

Не насколько! Бактерии попадут по времени от секунды грубо говоря, с пылью. Стерилизуется после наполнения.
Винтовые крышки не очень надёжны. (на мой взгляд)
Булькать в воде час.
Томатный сок это не то, там не те продукты для консервирования)) хотя бы разведённая густая томатная паста. (придётся крутить помидорки)
Без стерилизации, это что то вроде таблэтки аспирина и уксус. Плюс соль= термоядерный рассольчик с бодуна))
В холодильнике не долго стоят, пару недель от силы, если солёные.

я не поняла что ты хочешь законсервировать

Помидоры в собственном соке. Помидоры положить в чистую банку. Я стерилизую, народ- нет, т. к. помидоры всё равно мыты водой из под крана. Заливаю кипятком, даю постоять. Хотя бы 5 мин, лучше чуть больше, чтобы прогрелись. В это время кипит сок. Как уж он получен... Хоть томатную пасту развести. Я кладу соли 2 ст л крупной (без горки) на 1 л сока. Воду из помидоров слить, залить кипящим соком. Никакой уксус не нужен. Закрутить сразу теперь уже стерильной крышкой (какая подойдет к банке). Укутать до остывания. Хранится при комнатной температуре.
Тушеные для заправки блюд? Нафига- я просто морожу. Можно в виде пюре.

а в этом году такой рецепт - зелёные но не очень помидоры - сливки - мою и надрезаю и в щель пихаю немного давленого чеснока - складываю их в банку или кастрюльку - кипячу воду с солью и заливаю кипящую -зелёные будут готовы через три дня а розовые раньше - клади их сверху

не имеет значения, если банка стерилизована в укупореном виде.

напимер я мою прокаливаю, и крышки, закрываю ставлю в шкаф, и они там стоят ждут, когда решусь на то чтобы их использовать... примерно с недели 2 никогда ничего не скисало

просто горячее в нее ложите а ее закрутив ставите верх дном и накрываете покрывалом она горячестью убивает от начала до конца микробы

Хрень. Банки помыть, простерелизовать над паром, крышки прокипятить (винт полюбасу кипятить чтоб слой герметезирующий размягчился). Снял с пара банку, в горячую накидал еды, закрытил и перевернул. Всё. Укутывать и пр - не имеет смысла.
Банки с венчиком большого диаметра не переворачиваются по мануалу производителя.
С уксусом консервация конечно лучше хранится. Но, извините, он не во все рецепты идёт.

1. винтовые крышки так же идеально держатся, как и закатанные машинкой.
2. ВСЕ овощные консервы, правильно приготовленные, хранятся при комнатной температуре. Холодильник им не нужен. В этом смысл консервации
3. Мой многолетний опыт стерилизации банок: поставить в кастрюлю на столе, залить кипятком хотя бы до середины, накрыть крышкой. Через несколько минут перевернуть вверх дном и оставить так стоять в горячей воде до момента розлива. Вполне достаточный вариант, не нужно нигде ничего кипятить.
4. Томаты в с/с закатывают именно собственным соком- прокрученными через мясорубку томатами, безо всякой воды и т. п. Нужна только соль, т. к. хватает собственной кислоты томатов. Часто стоит подсластить по вкусу (потом приправленное блюдо не будет сладким- сахар просто создаст баланс вкуса).
То же, кстати, с лечо: только томаты, перец, соль. Ну, приправы по вкусу.
5. Все салаты, которые кипят в кастрюле, сразу разливаю по банкам, закатываю. Правда, переворачиваю и укутываю- но это не сложно.
В случае с томатами (или огурцами), которые закладывают сырыми, нужно залить их в банке кипятком так, чтобы он перелился немного, накрыть крышкой, дать постоять, потом залить кипящей заливкой, закатать.
Для большей гарантии- 3 -кратная заливка
Удачи!

Пользуюсь, в основном, винтовыми крышками.
Банки мою и в духовку на 15мин при темп. 120 град.
Крышки кипячу минут 10. Банки подостывшие закрываю и они ждут своего часа иногда он наступает через неделю.
Лечо, аджику, заправку раскладываю по банкам кипящими. Кастрюля булькает, а я черпаю.
Дополнительно не стерилизую. Сразу под одеялко, вверх дном.
помидоры, которые сырые, делаю как Надежда, только 2-х кратной заливкой. Один раз кипятком, чтобы через край сливался, второй раз маринадом или томатным соком. Закатала и под одеяло вверх дном. Всё храню вне холодильника, потому как не помещается, да смысла нет, нормально в кладовке хранится.))

"Тоже самое и с тушёной заправкой. Довести до готовности, разложить по банкам и банки в кастрюлю на час. Или не на час?" ))))) если оно готово уже- зачем ещё кипятить? раскидал в стерилизованные банки закрыл перевернул и всё . В огурцы помидоры больше соли добавить - без уксуса если хочешь. кипятишь в кастрюле с водой только помидоры - сначала набиваешь банку- потом по мере их "оседания" и пускания сока - докладываешь ещё (так же и с вареньем без сахара). Никакого покупного сока