Консервирование

Когда стерилизовать банку под огурцы?

Огурцы делала соленые стерилизованные последний раз в 1999 году - разлетались тогда на "ура". Сейчас таки нашла тот волшебный рецептик. Только вот не могу вспомнить - на каком этапе стерилизовать банку. То ли в самом начале, стерилизую банку, их укладываю, заливаю и оставляю на 3 дня? То ли после того, как они 3 дня постоят - слить рассол, прокипятить, все вытащить и простерилизовать банку? Как правильнее?
я тоже по такому рецепту закрываю, банку мою пищевой содой, заливаю кипятком на треть банки мин на 20, сливаю и делаю далее все по рецепту
вот мой рецепт
ядреные огурчики
Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»
... Svet@...
... Svet@...
37 370
Лучший ответ
Я стерелизую банку когда закладываю первоначально огурцы. А рецепт точно такойже, как у тебя. Если не трудно напиши сколько на 3-х л банку ты кладешь соли и сахара.
Ольга Ланюгова
Ольга Ланюгова
95 037
Елена Прозорова на 3-литровую банку у меня получается 1,3 литра рассола - это 7 граненых стаканов. На них - 3 ст ложки соли и 0,5 ст ложки сахара. Туда же чеснок и всю траву.
Перед закладкой огурцов, зелени. Просто налейте кипятка, сполосните банку.
При таком рецепте достаточно банку просто вымыть с хозяйственным мылом перед закладкой огурцов. Потом она вместе с огурцами будет стерилизоваться при заливке кипящим рассолом. Крышки только прокипятите.
Лилия Шакирова
Лилия Шакирова
78 524
Вначале.
Анна Львова
Анна Львова
53 397
по такому способу засолки банку не стерилизуют
Елена Прозорова помню, что стерилизовала, т.к. делала на зиму! Но забыла - на каком этапе! ((
на квашеные огурцы можно вообще банку не стерилизовать,
рецептик не дадите?. Я обычно сразу закатываю банки с уксусом. Тоже вкусные, но хочется попробовать соленые.
Елена Прозорова Огурчикам срезаю жопы и замачиваю на 5-6 часов. Укладываю в банку (вот спорно - скорее всего, уже в стерилизованную) вместе с лопухами хрена, смородины, зонтики укропа, дуб пару листиков, чеснок - головку на банку. Заливаю рассолом. Рассол - 3 ст ложки соли, 0,5 ст л сахара на 1,3 л (7 стаканов) - как раз получается 3-литровая банка.
3 дня это все стоит, потом снять пену, рассол прокипятить и залить, закрутить, перевернуть, укутать.
Банку достаточно хорошо помыть,
Еще можно стерилизовать в микроволновке, промыть, прополоскать и в печь на две минуты.
Alina Dzhivaga а не лопнет??
оч прост